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烧饼在我国历史悠久 ， 相传早在唐朝时期就已经盛行了 ， 到了宋朝更是家家户户都喜欢的美食 ， 我们耳熟能详的故事就有武大郎卖烧饼 ， 看过水浒传的人都知道 ， 武大郎每天都挑着扁担 ， 在街头边走边叫卖 。 如今 ， 烧饼这一美食不仅流传了下来 ， 还成为无数食客的心头爱 。
【烧饼|江苏大姐卖烧饼，60个煤炉齐开火，旧报纸翻饼劝退客人】
江苏大姐卖烧饼 ， 卖2万赚1万
江苏就有一位60岁左右的大姐 ， 她专门在街头卖烧饼 ， 而且规模相当大 ， 只见她的摊位上整整齐齐摆了60个小煤炉 ， 煤炉底下烧着煤球 ， 每一个煤炉上都烤着烧饼 ， 她和搭档在摊位上忙个不停 ， 虽然工作很辛苦 ， 但是每天都能卖2万块钱 ， 纯利润都能达到1万 。
酵母发面
其实老板娘自己也知道 ， 酵母发面的口感肯定是不如老窖发面的 ， 但是由于每天生意特别好 ， 只有用酵母粉 ， 面粉才涨得特别快 。 她先把面粉和酵母粉按照一定的比例和均匀 ， 基本上二三十分钟面团就涨起来了 ， 然后自己的搭档把面团挨个往煤炉里倒 。
60个煤炉齐开火
老板娘的摊位一共摆了60个煤炉 ， 每一个煤炉都在工作着 ， 她先在锅里依次倒点油 ， 然后再让搭档把面团倒进去 ， 等到面团的底端变硬了 ， 她又在面团顶部撒上白芝麻 ， 再把白芝麻紧紧压到面团里面 ， 然后趁势就给面团翻个面 ， 同时还要在锅的周围倒一圈油 。
表皮焦脆 ， 酒香味浓
做好的烧饼卖20块钱一个 ， 足够三四个人吃了 。 烧饼的表面都是均匀的金黄色 ， 而且很焦脆 ， 闻起来芝麻的香味十分浓郁 。 切开以后里面是松软的 ， 特别有弹性 ， 吃起来有一股浓烈的酒香味 ， 这是因为和面的时候加了米酒在里面 。
旧报纸翻饼劝退客人
许多细心的朋友就注意到了 ， 大姐翻饼的时候由于怕烫 ， 专门拿了一张旧报纸 ， 用来捏着烧饼翻面 ， 这一操作让无数客人都表示受不了 ， 本来有胃口吃下去的东西 ， 直接被这个动作劝退了 ， 甚至还有网友调侃道：“难道这是要关门的节奏？”
在我看来 ， 他们家的烧饼味道确实是不错的 ， 但是做饼的时候细节一定要注意了 ， 怕烫可以用夹子或者其他工具 ， 用一张沾满油渍的旧报纸 ， 实在是不堪入目 ， 不知大家意下如何呢？
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