腊味|这道湖南特色腊味三下锅做起来容易，吃起来上瘾

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快过年了，家里收了好多腊味，有腊肉、腊猪脸、腊腿，奶奶说不如用它们做成腊味三下锅，吃起来好满足！喜欢吃腊味的朋友，一定要试试这道菜哦，腊香浓郁，辣味悠长，太好吃了！
By 湘野红姐
用料

做法步骤

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1、家里厨房挂满了各种腊味，先把食材摘走

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2、腊肉上面有杂毛，先用火烧一下（很多人说不能用煤火烧毛，确实是这样的，我只是没工具，偶尔烧一下）

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3、把烧过皮的腊味，放在淘米水里泡半小时，然后用刀把皮刮掉黑漆，再用温水清洗两遍（放淘米水泡，是为了方便清洗）

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4、将切好的腊味焯水，去掉盐分，不然会好咸

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5、锅里不要放油，把肥肉煸出油脂

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6、下食材、姜蒜和干辣椒，炒出香味

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7、把食材捞出来放入砂锅里继续煲半小时，这里大家可以加自己爱吃的蔬菜，我加的是提前泡发的干萝卜

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8、做好了，出锅！好下饭，颜色也好诱人！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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