蔬菜|蔬菜届的“天花板”来啦!“年货网红”?洪山菜薹发往全国各地

菜薹可是我们武汉人最熟悉的家常菜之一,要说起菜薹,以洪山菜薹最为出名,原产地就在洪山区,但城市发展后,原有的菜薹原产区已经高楼林立,仅剩很小的一小块被保留下来,今天就到洪山菜薹的原产地去看看。

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采访人员来到了武汉市洪山区的石牌岭西路,这里就是洪山菜薹的原产基地,洪山菜薹对于武汉人来说,可以说是蔬菜届的“天花板”了,绝对是一道有地位的蔬菜。而且还有一种说法,什么样的菜苔是正宗的洪山菜苔呢?就是在宝通寺周围,但凡你能听到钟声的地方,就是正宗洪山菜薹了。

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紫崧洪山菜苔农业有限公司基地负责人何勇告诉采访人员,洪山菜薹是个大区域,包括野芷湖,原来的小东门那边,在这之后,随着城市的发展,政府这块,把源产地80.13亩保留了下来。

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洪山菜薹,是武汉特色品牌蔬菜,曾是进贡朝廷的“金殿玉菜”,已有1700多年历史了。
传统上,从每年的十月底到来年的春天,菜薹是武汉人餐桌上必吃的一道菜,而正宗的洪山菜薹则是汉产菜薹中的精品,菜场,超市并没有销售。

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这个季节是最好吃的,天越冷越好吃,平时的时候,摘菜薹的时候,口干了就会吃一点,就直接生吃,特别好吃。脆脆的,有一股清甜味,感觉像是在吃脆苹果。

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正宗洪山菜薹表皮是紫色和紫红色。它的茎长一般为35-45厘米,最大的特性是“带花生长”,菜薹在长粗长壮过程中,顶部的花蕊会同步开出黄花。

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洪山菜薹的食用部分主要是嫩薹秆,营养丰富、口感清爽,比一般菜薹更甜更脆。可以看到,这剥开的菜薹,里面呈青绿色,还可以生吃。

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洪山菜苔有很多种做法,清炒菜薹、腊肉炒菜薹、香肠炒菜薹和酸辣菜薹等。为了让更多人品尝到正宗的洪山菜薹,不少市民都会买来寄给外地亲戚朋友。
据悉,洪山菜薹已经成了“网红年货”,每天都会发往北京、广东等地,菜薹的价格也是根据长度、粗细、品质等因素进行分级销售。目前,今年寄外地的洪山菜薹已经有三千斤左右。

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紫崧洪山菜苔农业有限公司基地负责人 何勇:
【 蔬菜|蔬菜届的“天花板”来啦!“年货网红”?洪山菜薹发往全国各地】“也是根据等级来,有10块,20块,30块一斤的,另外一块就是有包装礼盒的,有99一份的,有199的,有399的,其他等级的,礼盒装对送人这一块的话,品质更高些。”

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