豆芽菜|家常菜 篇四：适合冬天的做菜方法，保温性强不易凉，吃到最后一口都还是热乎的
作者：小猴子的美食日记
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一转眼的功夫，就迎来了十二月，这到了十二月，也就意味着天气将更加寒冷，这天气一冷，热乎的食物便总是人们所向往的，比如冒着热气的砂锅菜，冬天是吃砂锅菜的最佳季节，因为砂锅本身独有的密封保温特性，即使在冷天，用它做出来的菜，也不易变凉，吃到最后一口还是热腾腾的。
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不知道大家在冬天，喜欢用砂锅做什么菜？我个人非常用它来做“鸭血煲”，鲜嫩的鸭血，搭配上喜欢的蔬菜，用砂锅这么一煲，别提多美味了，有它都能多吃一碗饭，关键做法也简单，那今天的美食分享，就把这道鸭血煲食谱分享给你们，简单到有手就能做，香香辣辣好滋味，天冷就该这么吃。
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【香辣鸭血煲】
所需要的材料：鸭血两块、豆芽菜一大把、小青菜8颗、香菜一把、香葱1根、洋葱半个、小米辣5个、大蒜5瓣、甜面酱1勺、红油豆瓣酱3勺、生抽2勺、蚝油1勺、花椒油1勺、黑胡椒粉适量、盐少许、料酒1勺、鸡精少许
1、先来处理食材，把鸭血洗干净切成小块，香菜小青菜洗干净切成段状，洋葱洗净切成碎丁，小米辣洗净切成辣椒圈，大蒜去皮切片，香葱洗净切成葱花，豆芽菜洗干净去除根部
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2、再来调一个料汁儿，把生抽、蚝油、花椒油、黑胡椒粉、盐、料酒和半碗水倒入碗中，搅拌均匀待用
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3、砂锅内倒入适量的油，然后把洋葱、小米辣和蒜片先下锅，中火炒出香味来
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4、然后加入甜面酱和红油豆瓣酱，把酱料的香味给炒出来，这里红油豆瓣酱也可以换成自己喜欢的辣椒酱，但甜面酱不要减去，它有提鲜增香的作用。
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5、把香菜、豆芽菜、小青菜先铺在砂锅底部，然后把鸭血倒在上面，再把之前做好的调料汁也倒进来，不用担心水少，因为煮的时候，蔬菜部分会出水，这也是为什么我会把蔬菜垫在底部的原因，不会干锅。
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6、盖上盖子，锅内沸腾后，再煮约68分钟
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7、煮好的成菜，撒上葱花，就可以端上桌享用啦，制作过程是不是超简单的？
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8、天冷，还是这样做菜吃才过瘾，端上桌不易凉，保温性杠杠的
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小贴士：
1、不是所有砂锅都可以加热炒菜的，要确保自己买的砂锅可以用火加热才行，否则会有烧裂开的可能。
2、蔬菜类食材，也可以放自己喜欢的，比如菠菜、大白菜、金针菇等等
【 豆芽菜|家常菜 篇四：适合冬天的做菜方法，保温性强不易凉，吃到最后一口都还是热乎的】3、如果你是一人食的话，加点米线或者粉丝进来，就能直接替代主食了
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