郫县豆瓣酱|鱼香土豆丝
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By 夏天的草li
用料
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 木耳 适量
- 胡萝卜 半根
- 大蒜 2瓣
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽 2勺
- 香醋 2勺
- 白糖 1勺
- 淀粉 1小勺
- 水 小半碗
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
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1、土豆、胡萝卜、尖椒切丝、木耳泡发后也切丝；土豆丝浸泡洗去淀粉；锅中将水烧开，放入土豆、胡萝卜、木耳焯水后捞出过凉；蚝油一勺、生抽两勺、白糖一勺、陈醋两勺、料酒一勺、淀粉一勺、清水小半碗搅拌均匀备用；
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2、热锅凉油，放入蒜末、花椒粉炒出香味，放入一大勺郫县豆瓣酱；
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3、放入尖椒丝翻炒；
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4、放入所有的菜丝；
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5、倒入调好的料汁翻炒均匀即可～
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