低筋小麦粉|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#6寸巧克力蛋糕

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用金龙鱼原味蛋糕粉做出来巧克力戚风蛋糕，浓浓的巧克力香味，口感细腻绵软，配方中加的糖甜度刚刚好，不会过甜，喜欢甜甜的蛋糕可以在多加10g,最爱可可味的食物，美美的下午茶??
By 可可饭堂
用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 55克
全蛋 3个
牛奶 60克
植物油 37克
可可粉 15克
白糖 60克

做法步骤

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1、材料全家福.

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2、将量好的牛奶、植物油和蛋黄放入容器中.

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3、筛入金龙鱼蛋糕粉和可可粉.

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4、搅拌至顺滑无颗粒.

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5、接下来打发蛋白，分三次下糖，打发出大气泡后下1/3的糖.

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6、气泡变细腻后加第二次糖.

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7、出现纹路后把剩下的糖全部加入.

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8、打发至干性发泡，提起来可以看见底座直立，上面有个小弯钩.

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9、取1/3的蛋白霜加入蛋黄液，翻拌均匀.

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10、把剩下的蛋白霜加入蛋黄液，混合均匀.

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11、把蛋糕液体距模具15cm高处倒入模具，轻微震两下震出大气泡.

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12、放入预热好的烤箱，最下层150度烤1小时，避免上色烤焦，模具上盖锡纸，烤40分钟左右后可取下锡纸.

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13、烤好的蛋糕倒扣烤架上，凉透后脱模.

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14、满屋都是蛋糕的香味.

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15、切开内部组织细腻绵软，浓浓的巧克力香味，美美的下午茶??.
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