三线肉|家常小炒肉,分分钟就能学会,鲜香美味很下饭

家常小炒肉,分分钟就能学会,鲜香美味很下饭
最近蔬菜的价格飞速增长,相比之下,肉就显得很便宜了。早上去市场转了一圈,每种青菜价格都翻了一倍到两倍,无奈只能买些肉回来。到家整理了一下冰箱,发现只剩下一些胡萝卜和蒜苗,于是决定用这几种食材做一道家常的小炒肉。

三线肉|家常小炒肉,分分钟就能学会,鲜香美味很下饭
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这是一款很大众的菜品,做法简单味道也很不错。只是就是这样普通的一道菜,想要做好并不是一件容易的事情。很多人觉得只要放些调味品,将里面的食材炒熟就可以了。事实上并非如此,之所以有的人做饭好吃,有的人做饭难吃,就是因为没有掌握正确的方法。
今天就和大家详细说一下小炒肉的做法,小白也可以来尝试一下。按照下面的步骤来做,你也可以做出好吃的小炒肉。如果你最近很想吃肉,又不想做太过复杂的,可以从这道菜做起。学会之后,你就有了一道拿手菜。家庭聚会的时候露一手,一定会得到大家的称赞。
【菜名】:小炒肉
【所需菜品】:三线肉250克、胡萝卜1根、蒜苗适量、大蒜适量、辣酱1勺、生抽2勺
【烹饪过程】:
1、做这道菜最好选购三线肉来做,味道会更加鲜香。很多人觉得三线肉就是五花肉,其实并不是这样的,它们之间还是有一定差别的。三线肉是在肥肉的底部和中间的瘦肉之间有三道很明显的线条,所以就有了这个名字。如果怕买错,可以直接和卖家说要三线肉就可以。买好之后冲洗一下切成薄片。

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2、大蒜去掉外皮切成片状。锅中放适量的油,烧至七成热的时候,把蒜片放进去炒制,直到屋里可以闻到味道。

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3、倒入切好的肉片。

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4、快速的翻炒两分钟,将里面的油炒出来,这样最后做出的菜品不会腻人。

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5、放一勺辣酱,翻炒至肉片上色。

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6、加入适量的生抽翻炒一分钟。

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7、提前将胡萝卜洗净切成片状,蒜苗洗好切段。都准备好之后倒入锅中,加少量的料酒炒匀。

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8、把盖子盖在上面焖煮几分钟,转大火直至炝至亮油的状态。

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9、时间到了就可以盛到盘子里面了,这样一盘鲜香美味又下饭的小炒肉就完成了。配上一些米饭,满嘴留香,真的是非常满足。无论是朋友聚会,或者是当成晚饭来吃,都是很不错的选择。

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【烹饪技巧】:
1、小炒肉最重要的一步就是选择好肉,如果没有三线肉,也可以用五花肉来代替。但是需要注意的是,肉不要太肥,否则吃起来会觉得很腻人。
2、里面的青菜可以更换,比如彩椒或者青椒味道也很不错。不要单独炒肉,最好搭配上一些蔬菜,不仅口感丰富,还有解腻的作用。
3、炒肉的时候时间可以长一些,将里面的油脂排出来,吃起来味道会更香。
【 三线肉|家常小炒肉,分分钟就能学会,鲜香美味很下饭】

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