泡菜|一学就上手的泡菜冰花煎饺，小白也能1秒变大厨

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一直就很喜欢泡菜的味道，不仅仅局限于当作小菜来吃，我还做过泡菜煎饼、泡菜炒饭、泡菜豆腐锅…今天用泡菜做饺子来吃，水煮和油煎都没问题，内馅因为加入了豆腐而细腻湿润，调料采用星厨调馅配比3:2:1，口味非常赞！
By 熊猫半糖
用料

猪肉馅 300克
饺子皮 200克
白菜半颗
豆腐 1块
粉丝 1把
泡菜 100克
葱伴侣6月香辣椒酱 1勺
味达美味极鲜酱油 3勺
味达美臻品蚝油 2勺
味达美初榨原酿生抽 1勺
盐 2克
糖 2克
白胡椒粉 2克
香油 2勺
面粉 5克
油 1汤匙
水 50克

做法步骤

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1、准备好所需要的材料；

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2、将白菜切碎后撒盐杀出水分备用；

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3、将粉丝煮熟后切碎，葱、泡菜也切碎；

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4、将豆腐放入肉馅中，戴手套捏碎；

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5、再放入切碎的粉丝、葱花、泡菜和挤干水份的白菜碎，和匀；

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6、加入葱伴侣6月香辣椒酱1勺；

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7、再加入调馅星级配比3:2:1，味达美味极鲜3勺+味达美臻品蚝油2勺+味达美初榨原酿生抽1勺，再加入盐2克、糖2克、白胡椒粉2克和香油2勺，和匀馅料；

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8、将买来的饺子皮边缘按薄，包入泡菜肉馅；

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9、锅中倒油，放入饺子；

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10、底部煎出金黄色后，浇入适量水，盖盖焖至熟；

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11、调制冰花水：面粉5克+油15克+水50克，搅匀；

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12、锅中舀入一勺冰花水，放上一个刚才做好的煎饺，煎至水分减少；

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13、煎好后放入盘中；

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14、咬开一口，内馅湿润，开胃好吃；
小贴士半糖有话说～ 1、豆腐和粉丝是点睛之笔，不可省略，使内馅细腻的关键； 2、泡菜的量可多可少，但必须有； 3、冰花是增加吃饭情趣的做法，不强求。这个做成水饺也不错；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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