干酵母|蛋奶吐司品类|华兴资本|赛道|中国连锁

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By 瑞比小厨的饭堂
用料

高筋面粉 250克
蛋液 50克
冰牛奶 140克
白砂糖 40克
奶粉 15克
盐 4克
干酵母 3克
黄油 20克

做法步骤1、把除黄油外的材料放厨师机先低速混合揉成团，然后换高速打至拉出厚膜。
2、黄油切成片加入到厨师机里，低速混合再转高速将面团搅打可以拉出薄膜。
3、面团整形盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
4、取出面团按压排气，分成均匀的三等份。将小面团分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
5、案板上撒适量面粉，用擀面杖将小面团擀成长方形，左右两边向里折一下，下端压扁，然后卷起，封口朝下放入模具。其他两块面团也按此法操作。
【干酵母|蛋奶吐司】6、模具放温暖处将面团发酵至九分满，发酵途中提前十分钟将烤箱预热。
7、面团上喷一些水。模具放烤箱中层，150度40分钟，中途10分钟后加盖锡箔纸。到时间后将模具取出，在桌子上震一下，然后脱模放凉即可。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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