茶叶中富含羟基苯甲酸类、肉桂酸类及原花色素等多酚类物质 ， 这些物质都具有邻苯二羟基结构 ， 碱性环境下与铝离子形成络合物 ， 影响总黄酮的测定 。 本实验用亚硝酸钠-硝酸铝法和三氯化铝法测定茶叶总黄酮含量的结果作了比较 。 实验结果表明 ， 亚硝酸钠-硝酸铝法的测定结果比三氯化铝法约高60mg／g ， 三氯化铝法在酸性环境下进行 ， 酸度实验显示 ， 适宜酸度为pH≥5．0 。 鞣酸干扰实验表明 ， 平均误差为0．017mg ， 随着鞣酸量的增加 ， 测得值无上升趋势 。 三氯化铝法的线性方程：Y=0．000638＋0．8623x ， 相关系数：r=0．9998；样品加标回收率为98．05％ 。 因此 ， 对含酚类较多的植物应采用三氯化铝法测定其总黄酮的含量 。 【茶叶中总黄酮含量测定方法的研究】完成机构：河北师范大学实验中心,石家庄050016
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