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随着时代发展 ， 大家的生活水平是越来越好了 ， 时不时点点外卖大鱼大肉的 ， 有的时候也会想念家常菜的味道 。 有的时候吃多了难免会觉得很腻 ， 就想要吃点小时候吃的家常菜 ， 健康简单还美味 。 今天我推荐给大家的这道西红柿炒蛋虾仁就是一道典型的健康低脂美味简单的家常菜 。 如果你也想要感受家常菜的美好 ， 这道菜会是你的不二之选 。
首先把西红柿切的小块一点 ， 方便等下如果之后能够更方便的炒软出汁 。 然后准备大概5个大蒜头 ， 去皮压扁之后切成末 ， 再切一点葱段 。 打上4个鸡蛋 ， 这个因人而异 ， 我是比较喜欢吃鸡蛋的 ， 所以多了一点 。 加上一点盐 ， 随后就可以将其打散开后备用 ， 以后加上一勺水淀粉 ， 再搅拌一下 。
我们锅中加油 ， 直接开中大火 ， 冒烟以后把鸡蛋液加进去 ， 不断进行搅拌 ， 你会感受蛋液慢慢的凝固 ， 变成蛋花的感觉 。 等鸡蛋差不多有8分熟 ， 外表有点水滋滋的感觉就可以捞出来了 ， 不要着急 ， 我们之后还要继续炒的 。 不用洗锅 ， 直接把切好的西红柿加进去 ， 蒜末 ， 在加上一些油和一勺盐 。
盐可以快速的帮助西红柿出水和软化 ， 调味方面加入超市里可以买到的无糖纯番茄汁 ， 把买到的虾仁 ， 去皮 ， 挑了虾线之后放进去 。 补上一些盐还有大量的白胡椒 ， 之后就可以把还没有完全炒熟的蛋放到锅子里 。 如果你觉得汤汁在这个过程中收的有些太浓稠的话 ， 可以加点水进入 。
每次加入的量少一点 ， 以免加入的太多了 。 基本上虾仁都已经红了 ， 变得很有弹性就可以直接出锅了 。 为什么要保证这道菜足够多汁 ， 就是因为它真的非常适合配着米饭一起吃 。 为什么鸡蛋要分两次去做 ， 主要还是为了能够让它不要过熟 ， 口感上那种细腻丝滑的感觉就很舒服 。
【虾仁|谁能拒绝西红柿炒蛋加虾仁，家常菜的魅力，在于简单和美味】如果说你使用的是无菌蛋 ， 那做到8分熟就已经够了 ， 滑嫩的鸡蛋吃起来口感会特别的舒服 。 整道料理是没有什么难度的 ， 关键就是要把西红柿的汁水给炒出来 ， 炒软了之后才能够有浓郁的番茄风味 。 之所以还要再加入纯番茄汁 ， 就是为了让汤汁更加浓郁一些 。 加了和没加的味道是两个概念 ， 特别是配上灵魂的米饭 ， 那感觉 ， 直接让你的味蕾升华 ， 最后祝大家用餐愉快哦 。
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