③.酱大骨自助餐的环境和卫生条件也不是太好 ， 而且暴饮暴食一堆肉对身体本身就没有多大好处 。
四 ， 分享一个自己在家做酱大骨的方法
主要食材:猪棒骨、葱姜、料酒、黄豆酱、花椒粒、八角、桂皮、香叶、盐、冰糖、一品鲜酱油、老抽
制作方法:
1.买来的大骨棒入清水中浸泡去除血水 ， 然后捞出冲洗干净 。
2.把棒骨冷水入锅 ， 水开后撇净浮沫 ， 把棒骨捞出再次冲洗干净 。
3.锅中入油下入冰糖炒成糖色 ， 然后加入水 ， 锅中加入料酒、花椒粒、桂皮、八角、香叶 ， 烧开煮出香味 ， 放入黄豆酱、一品鲜酱油和老抽调好酱汁的颜色 。
4.把骨头入锅煮上色 ， 放入料酒和盐调好味道 ， 然后把骨头和汤汁一起倒入高压锅中 。
5.高压锅上汽后压制20分钟关火取出 ， 这样一锅香喷喷的酱骨头就做好了！因为食材新鲜 ， 自家处理的干净卫生 ， 口味并不次于外面的酱骨头馆 。
结语:
现在市场上售卖的大棒骨一般10元左右一斤 ， 一家人买上40元左右的也可以饱餐一顿 ， 何必去吃原材料都是冻货的 ， 不香不臭还要38元每人一份的自助酱大骨呢？这也可能是酱大骨这个生意越来越不好做的原因 ， 毕竟消费者对于其骨头的来源都已经有所了解 。
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