清蒸鲈鱼既然是寿酒 ， 自然少不了鱼这道菜了！正所谓“年年有鱼” ， 清蒸鲈鱼或者清蒸鳜鱼自然是少不了的菜肴 。 叔叔过寿用的是清蒸鲈鱼 ， 鱼肉吃着肉质还算嫩 ， 味道很鲜美 ， 夹一块鱼肉 ， 蘸着蒸鱼豉油再吃 ， 过瘾！
高汤笋片在我们当地 ， 最不缺的食材就是笋干 ， 毕竟很多人世世代代都是靠山吃饭 ， 毛竹和竹笋是老百姓们赖以生存的经济来源 。 笋干只要够嫩 ， 不论怎么煮味道都很鲜美 ， 不知道大家同意我这个观点吗？用高汤煮的嫩笋片 ， 口感脆嫩鲜甜 ， 太美味了！
香菇炒冬笋冬天 ， 又到了热闹吃冬笋的季节！冬笋可是冬季菜市场的抢手货呀！刚上市的冬笋一度卖到了20元左右的市价 ， 现在市价稍微回暖了一些 ， 也要15元左右一斤 。 冬笋用来炒香菇干或者五花肉 ， 脆嫩爽口 ， 味道也太鲜美了！
红枣花生银耳汤一般甜汤上桌就代表着酒席步入了倒计时 ， 上过青菜和水果两道菜之后酒席菜单上的菜也就上齐了 。 我尝了一小碗红枣花生银耳汤 ， 喝着香甜清爽 ， 甜而不腻 ， 不过感觉银耳煮的时间不太够 ， 或者银耳的品质不太好 ， 因为没有胶质感 。 坐在我旁边的叔公也喝了两小碗 ， 看来老人家平常比较喜欢喝甜羹或者甜食 。
炒时蔬酒席用的青菜一般以时令为主 ， 时令蔬菜有什么就会用什么蔬菜 。 冬天这段时间正是吃小青菜的时令季节 ， 简单清炒吃着爽脆解腻 ， 正好酒席用餐期间吃了很多荤腥肉类的菜肴 ， 多吃几口青菜正好解腻刮油 。
果盘酒席的“压轴菜”没想到会是小番茄！因为一般会是西瓜 ， 结果服务员端上来看着分量就很不足的小番茄 。 我随口问了一句 ， 这道是压轴的果盘吗？就连她自己也忍不住了 ， 表示这就是“压轴菜”果盘了 。 长这么大 ， 还没有见过酒席用的“压轴菜”果盘是清一色的小番茄 ， 也太有趣了！
好啦！关于60岁叔叔过寿 ， 1080元一桌吃的所有菜肴分享到这里结束了！大家觉得如何？不得不说 ， 有时候味道好并不只有大酒家 ， 一些小酒楼的厨师烹饪的菜肴更符合老百姓的口味喜好 ， 至少这次叔叔过寿的酒席菜色味道就很值得肯定 。 可能有些美中不足 ， 比如椒盐扇子骨肉不多 ， 红枣花生银耳汤的银耳没炖煮出胶质 ， “压轴菜”果盘只有小番茄 。 不过总体来说 ， 菜肴的味道值得肯定 。 酒席的菜金在我们当地也还算合适 ， 不能说太贵 。 大家怎么看？
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