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【莲藕|明日大雪，别忘给家人喝这汤，暖身又暖胃，汤汁鲜美，营养好消化】
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明日将迎来大雪节气 ， 也是冬季特别重要的日子 ， 气温慢慢降低了 ， 身体处于虚弱的状态 ， 我们要顺应时节 ， 多给家人喝暖和和的汤品 。 今天为家人做一款番茄汤——番茄莲藕猪肉丸子汤 ， 猪肉剁成肉末 ， 搭配莲藕做成丸子 ， 两者是绝配 ， 丸子非常Q弹 ， 番茄汁水特别丰富 ， 喝起来身体更舒服 。
这几天 ， 家人都非常忙碌 ， 辛苦一整天以后 ， 晚餐肯定不能随便应付一下 ， 餐桌还是特别丰盛 ， 有素菜和荤菜 ， 还有一些非常鲜美的汤品 ， 今天烹饪一款营养美味的丸子汤——番茄莲藕猪肉丸子汤 ， 丸子非常Q弹 ， 汁水特别丰富 ， 老少皆宜 ， 不懂吃怪可惜 。 很多人第一次喝这款鲜汤 ， 到底应该如何烹饪呢？快一点跟着小编聊一下吧 。 明日大雪 ， 别忘给家人喝这汤 ， 暖身又暖胃 ， 汤汁鲜美 ， 营养好消化 。
【番茄莲藕猪肉丸子汤的详细做法】食材准备：准备新鲜番茄（番茄的新鲜程度主要看外皮 ， 外皮要光滑细腻 ， 色泽非常均匀 ， 外皮皱皱巴巴 ， 捏起来软软的番茄是不新鲜的 ， 而且西红柿要分量感足 ， 证明西红柿新鲜 ， 而且番茄汁很丰富） ， 准备一节莲藕 ， 准备大半斤新鲜前腿肉（前腿肉有肥有瘦 ， 这样做出来的藕丸子才好吃 ， 太瘦也不太好吃） ， 准备葱和姜少许 ， 准备一个鸡蛋清 ， 料酒2勺 ， 花椒几个 ， 生抽两勺 ， 捞出一勺 ， 白胡椒粉少许 ， 一勺半淀粉 ， 清水足量 ， 其他 。
制作小技巧：挑选好番茄 ， 莲藕和猪肉 ， 学会莲藕猪肉丸子的制作比例 ， 煮这款丸子汤的步骤 ， 难度不高 。
烹饪步骤：1：挑选好全部食材备用 ， 莲藕冲洗表面的泥 ， 莲藕切除藕节 ， 用工具将外皮去掉 ， 莲藕洗净剁成细末（不建议用破壁机搅碎）
2：前腿肉去掉猪皮 ， 猪肉用破壁机搅碎（切记不能绞太碎了） ， 猪肉末放在容器里 ， 加上剁好的莲藕碎 。
3：肉末用食盐腌制 ， 加上一些葱姜水和花椒水 ， 调入2勺料酒 ， 两勺生抽 ， 一勺老抽 ， 加上一些白胡椒粉 ， 适量淀粉 ， 加上一个鸡蛋清 ， 让肉馅搅拌均匀 ， 撒上一些小葱花再搅拌一会儿 ， 让猪肉末腌制18分钟 。
4：番茄用清水洗干净 ， 或者用沸水将番茄皮烫一下 ， 去掉番茄皮 ， 多吃一些小丁 ， 将香葱洗净切成段 ， 准备好莲藕丸子馅和番茄丁 ， 开始煮这款番茄莲藕猪肉丸子汤吧 。5：锅中放入少量油 ， 加上葱和姜丝煸炒 ， 加上若干番茄丁 ， 迅速将番茄汁水迅速炒出来 ， 加上足量清水大火煮一会儿 。
6：等待水开会下入莲藕丸子 ， 调到中小火煮一会儿 ， 让丸子全部浮上来 ， 加上适量食盐来调味 ， 盖上锅盖煮10分钟左右 ， 最后加上鸡精或味精 ， 味极鲜少许 ， 调入胡椒粉少许 ， 撒上一些葱段 ， 装入汤碗之中 ， 这道番茄莲藕猪肉丸子汤做好了 。
莲藕别再炖汤和炒着吃 ， 做成莲藕丸子也非常好吃 ， 搭配番茄煮一锅 ， 我家孩子都爱吃 。 你们喜欢喝这款番茄莲藕猪肉丸子汤？（所有图片来自网络）
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