【油炸食品一般用什么油】
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油炸食品的油要根据炸肉食和非肉食类来选择 。炸肉食可以选用菜籽油，是由油菜籽压榨而成，菜籽油色泽呈深黄色或棕黄色 。炸非肉食可以用常见的花生油，花生油里的成分是不饱和脂肪酸，在高温下不易变性或分解 。
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