黏液|猪肚怎样洗才干净？活用“4料”就能洗净，猪肚鲜脆白嫩，无腥味( 二 )

2021-12-04

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步骤5｜猪肚经过一连串的清洗操作之后，猪肚带有的杂质、油脂和异味基本都能清除干净，经过焯水后的猪肚，肉色白嫩，口感鲜脆，最后根据需要烹煮的菜肴或汤羹，对猪肚进行二次烹煮即可。

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小鹿有话说：
猪肚怎样洗才干净？活用“4料”就能洗净，猪肚鲜脆白嫩，无腥味，这“4料”就是面粉、白醋、白酒和食用盐，但这“4料”并不是一次性添加，而是需分阶段操作，整体来说，猪肚的清洗步骤主要分三个阶段：

阶段1：将猪肚里外能见的杂质、黏液和油质大致刮干净，并简单清洗。
阶段2：先用面粉抓洗，将残留的杂质和细菌都吸附起来，以便再次洗掉，然后再用醋、酒和盐这三料抓捏，以起到杀菌消毒、去除怪异味效果。
阶段3：常规的焯水除膻，温水洗净。

新鲜猪肚通过这3个阶段清洗，能够在短时间里简便快捷地把猪肚里外都清洗干净，无腥膻味，用这样干净猪肚的来烹煮菜肴，别提有多鲜美。

黏液|猪肚怎样洗才干净？活用“4料”就能洗净，猪肚鲜脆白嫩，无腥味

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