文章图片
文章图片
文章图片
说到八宝粥 ， 相信都不陌生吧 ， 这是一种糯米制品 ， 里面还添加了花生、红枣、枸杞等熬制 ， 味道清甜 ， 口感软糯 ， 基本上在每个超市都能买到 。 我原本以为八宝粥已经很好吃了 ， 直到了解了陕西的八宝甜饭 ， 才知道糯米饭原来可以做成顶级的美食 。
【广东省|陕西大哥卖小吃，一年只卖两个月，不收徒弟要学自己随便看】
陕西大哥卖甜饭十几年
陕西有一40岁左右的大哥以卖八宝甜饭为生 ， 他做这一道美食已经十几年了 ， 周围的老顾客每到冬天都会到他店里来买八宝甜饭 ， 这俨然已经成了当地居民的一种习惯 。 店铺开在破旧的街道上 ， 虽然没有恢宏大气的装修 ， 但是凭着独特的味道留住了客人 。
糯米蒸两次
老板家的糯米开蒸之前得提前泡一个晚上 ， 这样口感才更好 ， 蒸出来的糯米饭也比较软糯 ， 一共要蒸两次 ， 第一次只蒸到八成熟 ， 然后把糖浆、蜂蜜、玫瑰、葡萄干、花生、黄桂等十几种食材和糯米饭混和均匀 ， 再加适量热水 ， 等到糯米饭不干不清的时候 ， 再把混合好的糯米装在一个个碗里 ， 放在蒸笼里大火猛蒸第二次 。
香飘四溢 ， 又甜又糯
小时候跟着大人去村里坐席 ， 我也经常能吃到八宝甜饭 ， 当时觉得前几口特别好吃 ， 但是吃着吃着就很腻 。 这家店的八宝甜饭可以算是顶级的了 ， 吃起来虽然又甜又糯 ， 但是里面的花生、葡萄干、红枣、枸杞等完美综合了糯米饭的甜腻 ， 一个人吃完一碗完全没有问题 ， 而且里面不含任何添加剂 ， 吃起来特别放心 。
只卖两个月 ， 可开支一年
八宝甜饭这道美食主要是冬天吃 ， 天冷的时候吃下这么一碗热乎乎的八宝甜饭 ， 既滋补又暖胃 。 当地卖得久一点的店铺无非也就4个月 ， 这家店的八宝甜饭卖得就更短了 ， 他一年只卖两个多月 ， 但是收入却相当可观 ， 据说这两个多月的收入足够他家里一年开销了 。
15一碗 ， 一天蒸5000碗
别看老板每年只卖两个多月的八宝甜饭 ， 但是他的生意却好着呢 。 每到冬天最冷的那两个月 ， 老板每一天都要蒸五六千碗八宝甜饭 ， 一方面卖给零散顾客 ， 另一方面也可以成批量卖给当地的酒店， 所以销量是完全不成问题的 ， 而且15块钱一碗 ， 每天的收入也是相当可观的 。
不收徒弟 ， 要学自己看
老板做这道美食这么多年 ， 很多经验都是自己摸索出来的 ， 他说也有很多人向他拜师学艺 ， 但是他一概不收徒 ， 因为很多细节是教不会的 ， 不过老板也比较大方 ， 想学的人可以随便看 ， 看多少学多少 。
八宝甜饭作为陕西的一道特色美食 ， 经过多年演化 ， 早就流传至全国各地 ， 不过最正宗的还是在陕西 ， 不知道大家怎么看的呢？
推荐阅读
- 辣椒面|陕西油泼面
- 凉皮|不用和面洗面，教你在家轻松做出陕西特色米皮，掌握好熬浆是关键
- 肉馅儿|陕西臊子面好吃，臊子很关键，带你认识如何制作最正宗臊子
- 韭菜沫|陕西朋友教我的关中臊子面地道做法，简单易学又实用，吃起来过瘾
- 锅盔|陕西八大怪烙馍像锅盖，在家做的大锅盔越嚼越香，用行动支持西安
- 面糊|陕西农家特色煎饼，做法简单吃法多，单吃卷菜都不错
- 陕西|陕西一男子晒妻子做的饭和他炒的菜，对比俩人厨艺网友直呼：绝配
- 鲈鱼|陕西渭南最有名的6大特色美食，第4种不但名字奇特，还出奇的好吃
- 陕西|陕西名菜红烧牛尾的秘制做法，口味鲜香软烂入味，越吃越过瘾
- 绿豆芽|陕西凉皮、面皮新做法，教你在家轻松做出来，方法简单，一看就会