可可粉|梦龙脆皮蛋糕盒子

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可可控们，推荐大家这款梦龙脆皮盒子蛋糕，满满的巧克力味，做着也非常有趣，巧克力中加入椰子油，表皮脆脆的，复刻梦龙口感哦~
By MuseFood
用料

做法步骤

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1、将可可粉加热水化开，加入玉米油搅拌乳化
【可可粉|梦龙脆皮蛋糕盒子】

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2、降至常温后筛入金龙鱼蛋糕粉

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3、搅拌至无干粉

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4、再加入蛋黄搅拌均匀

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5、蛋白分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡

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6、先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌

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7、再倒回蛋白霜内翻拌均匀

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8、倒入金盘内，上160下150度，中层烤20分钟，取出放凉
9、放凉后用盒子压出8片蛋糕

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10、饼干压碎

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11、可可奶油打发至有纹路，装入裱花袋

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12、黑巧隔热水融化（这里用的黑巧本身有甜味，没有另外加糖），加入椰子油搅拌至完全融合，再加入花生碎

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13、先放一层蛋糕片

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14、挤上一层奶油

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15、加上一层饼干碎

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16、再挤上一层奶油

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17、上面再加一片蛋糕，做完后，表面轻轻用手压紧，尽量不要高出盒子

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18、脆皮巧克力现在应该还是流动性很好的状态，如果凝固了可以再次加热，用勺子将巧克力浇在表面，晃动或者用勺子辅助铺平

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19、颜值在线
20、推荐大家用金龙鱼蛋糕粉哦

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21、四层口味哦
小贴士蛋糕盒子是11.7*5*6硬质塑料盒，可做4盒冷冻一会，表皮就会变脆了，不马上吃的话冷藏保存哦~
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