6、粉丝这时候也泡好了 ， 捞出来放砧板上切成小段 ， 然后和空心菜装到一起；
7、现在来调味儿 ， 虾皮一把提鲜、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1勺 ， 先给它搅拌均匀；然后少量多次地添加土豆淀粉 ， 每次添加完以后就用筷子先拌一拌 ， 然后再继续添加 ， 能上手捏成形就不用加了；
8、先捏紧 ， 再团成小丸子 ， 觉得太干不容易捏成型就适量地加点清水 ， 太稀的话就只能继续加土豆淀粉了；全部搓好以后上蒸笼 ， 水开以后再上锅 ， 大火6-8分钟；
10、蒸丸子的时间我们来煮两个鸡蛋 ， 冷水下锅 ， 水开后继续煮5分钟 ， 然后关火捞出过凉水；剥壳后放到臼子里面 ， 再加半头大蒜 ， 一起捣成泥 ， 这个是蒜泥鸡蛋酱 ， 吃起来很香的；
13、将蒜泥鸡蛋酱倒出来后加一大勺香油、一勺生抽、一勺米醋、盐就不用加了 ， 拌匀后就可以啦 ， 清淡又爽口的酱汁 。 蔬菜丸子也蒸好了 ， 关火开盖后取出 ， 加了土豆淀粉后显得更晶莹剔透了些 ， 而且口感吃起来更劲道Q弹 ， 蘸上蒜泥鸡蛋酱汁 ， 一口一个是刚刚好 。
┄【香菇青菜】┄
〖 食材清单 〗上海青、香菇、生粉、蚝油、生抽、蒜末、食用油、盐
〖 制作步骤 〗
1、首先将青菜对半切开 ， 装盘备用；
2、香菇切成十字口；
3、锅中加水烧开 ， 水开之后放入香菇焯水
锅中撒入适量的盐 ， 少许的油 ， 为了使青菜保持翠绿 ， 水烧开之后下入青菜 ， 烫一下捞出装盘备用；
4、锅中倒油 ， 倒入蒜末爆香 ， 加一勺生抽、蚝油 ， 再倒入香菇翻炒均匀 ， 倒入生粉水勾芡 ， 煮到收汁 ， 然后就可以装盘开始享用啦！
┄【酱香芹菜梗】┄
〖 食材清单 〗两斤芹菜、一个胡萝卜、蒜片、姜片、青椒、1碗生抽、半碗香醋、1把冰糖、1把花椒、几颗八角、1小块桂皮、白酒
〖 制作步骤 〗
1、我们首先准备一把芹菜梗 ， 洗净后切成小长条 ， 然后将它装入盆中；
【玉米面|冬天别总吃大鱼大肉，多吃6种绿叶菜，低热量高营养，清淡解油腻】
2、我们再来切一个胡萝卜 ， 切成小长条后和芹菜装到一起 ， 再切点青椒 ， 切成小段后装入盆中就可以了；
3、我们再来切点蒜片和姜片备用；
4、先在锅中烧半锅水 ， 我们往水中加一勺食用油 ， 这样可以使菜品的颜色更新鲜好看 ， 煮开后把盆中的芹菜、胡萝卜、青椒都倒进去 ， 焯水两分钟就可以捞出来了 ， 然后沥干水分放凉备用；
5、现在我们来做最关键的一步 ， 锅中无水无油 ， 然后倒入1碗生抽 ， 半碗香醋 ， 1把冰糖 ， 1把花椒 ， 几颗八角 ， 1小块桂皮 ， 开小火煮开 ， 沸腾后再煮5分钟后关火 ， 然后放凉后备用；
6、我们先准备一个大盆 ， 注意里面不要有水 ， 然后把放凉的菜全都倒进去 ， 再把蒜片和姜片也倒进去 ， 最后把放凉的酱汁也倒进去 ， 用手抓拌均匀后就可以了；
7、然后装进保鲜盒中 ， 盖上盖子前倒点白酒 ， 我用的是没喝完的江小白 ， 然后盖上盖子腌制1夜就可以吃了 ， 好吃的芹菜梗就做好了；
这样做的芹菜梗酱香浓郁 ， 爽口又下饭 ， 吃饭时来上一口 ， 保证让你食欲满满 ， 吃啥都香 ， 而且芹菜里面还有较高的纤维素 ， 可以促进我们的肠胃蠕动 ， 帮助我们的肠胃消化 ， 营养价值非常高 。
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