〖 制作步骤 〗
1、西兰花掰成小朵后加水 ， 盐和白醋泡一泡；
2、胡萝卜一根切丁；
3、西兰花泡好了就可以焯水了 ， 加点油焯水两分钟 。 加点食用油可以让颜色更加的翠绿好看；
4、捞出来后稍微的放凉后切成末 ， 尽量的碎一点 ， 这样吃起来口感会好一些 ， 如果有孩子吃的话 ， 可以直接用绞肉机打碎 ， 全部装到一个容器里就可以；
5、再加4个鸡蛋 ， 一勺盐 ， 两大勺面粉拌匀；
6、找一个长方形的模具 ， 刷点油倒进去 ， 接着上锅蒸 ， 水开后10分钟就熟了；
7、趁着时间来调酱汁 ， 小米椒 ， 蒜末 ， 生抽 ， 醋 ， 香油 ， 拌一拌；
8、蔬菜糕也熟了 ， 取出来稍微放凉后就可以切块了 。 营养满满的蔬菜糕就可以开吃了 ， 不喜欢太清淡的就浇上酱汁 ， 吃起来也特别的香 。
┄【长命百岁】┄
〖 食材清单 〗大白菜一颗、葱花
高汤：胡萝卜一根、玉米一根、豆芽260克
馅儿：香菇200克、豆腐皮170克、一碗清水、盐、蚝油、生抽、黄豆酱
〖 制作步骤 〗
1、先来熬一个素的高汤 ， 胡萝卜一根 ， 因为熬得时间比较久 ， 可以切得大一点、玉米一根、香菇去蒂 ， 香菇留着等一下用 ， 一大锅清水 ， 把刚刚的食材都加进去 ， 豆芽也倒进去260克 ， 煮开后就用小火慢慢的熬 ， 我一共是煮了三个小时 ， 这个素高汤的味道是很甜的；
2、刚刚的香菇对半切开200克 ， 另一种食材就是油豆皮 ， 有的也称它为豆腐皮170克 ， 稍微的切小一点 ， 热锅倒油 ， 先炒香菇 ， 再加油豆皮炒一会儿 ， 一碗清水、盐、蚝油、生抽、黄豆酱 ， 煮开后同样用小火焖 ， 焖到完全入味差不多要20分钟左右；
3、焖好后汤汁也就收干了 ， 盖上保温 ， 等一下高汤；
4、高汤差不多也熬好了一大锅水熬得就只剩一碗了 ， 先把锅里的食材全部捞出来 ， 倒入碗里的时候过滤一下 ， 油豆皮现在就可以盛出来了；
5、大白菜一颗 ， 不用用刀切 ， 纵向地掰开 ， 象征着长命百岁 ， 锅里水烧开后加一滴油 ， 把白菜焯水2分钟；
6、捞出来摆入盘中 ， 中间放上油豆皮和香菇 ， 菜梗合起来 ，
冷水上锅蒸 ， 20分钟后取出 ， 高汤加淀粉水煮一煮 ， 撒点葱花 ， 其实可以用枸杞 ， 颜色也会更漂亮 ， 家里没有了就只有就地取材了 ， 先把白菜倒扣过来 ， 浇上汤汁 ， 现在就可以开动了；
这道菜其实是有在初一吃的说法 ， 初一茹素可保平安 ， 讨个吉利 ， 这道菜虽然是全素 ， 但油豆皮的确是太香了 ， 非常的浓郁 ， 吃起来一点都不比吃肉差哦 。
┄【空心菜丸子】┄空心菜的粗纤维素含量非常丰富 ， 可以帮我们促进肠胃蠕动 ， 起到通便解毒的作用 。
〖 食材清单 〗丸子：粉丝1把、空心菜1把、胡萝卜1根、虾皮1把、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1勺、土豆淀粉适量、清水适量
酱汁：鸡蛋2个、大蒜半头、香油一大勺、生抽一勺、米醋一勺
〖 制作步骤 〗
1、先来泡粉丝 ， 温水就行 ， 冷水不容易泡开 ， 开水又容易泡烂 ， 温水是最好的；
2、空心菜一把 ， 先清洗干净 ， 把叶子都掰下来 ， 比较粗的梗儿就不要了 ， 先放一旁备用；
3、胡萝卜1根 ， 擦成细丝；
4、起锅烧水 ， 水开后加一勺盐 ， 几滴食用油 ， 把空心菜倒进来焯水一分钟 ， 胡萝卜丝也加进来；
5、焯水过的菜捞出来过一下凉水 ， 然后给它挤干水份 ， 装到一个大碗中来；
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