这类包冰衣的鱼虾几乎品质都不怎么样 ， 有很多是远洋捕捞而来的 ， 还有的是因为新鲜的时候没有及时售卖出去 ， 所以才进行了二次加工 。
包冰衣的虾仁化冻后变得很小 ， 或者已经加热后缩水严重 ， 主要原因在于这些虾仁在加工中可能使用碱水泡发过 ， 因为碱可以破坏食物中的蛋白质 ， 从而提高食物的吸水性 ， 因此看似便宜的包冰衣鱼虾 ， 化冻以后的分量实际少的可怜 ， 可以说是比较“坑”的海鲜 。
4.鱼杂和叫不上名字的海鱼
随着现在物流和保鲜技术的提高 ， 很多远洋捕捞的海鱼或者是进口的海鱼也会被引入到市场中 ， 这些海鱼的外表长得比较好看 ， 但是因为不知道冷冻了多长时间 ， 因此口感和味道会差很多 ， 所以不认识的海鱼品种和没有听人吃过的海鱼最好还是不要尝鲜了！毕竟冷冻海鱼也是吃个新鲜劲 ， 冷冻过久和运输太远的海鱼还是少吃为妙 。
市场上也会售卖一些鱼的鱼杂 ， 这些鱼杂一般包括肝、肚和鱼籽 ， 很多人喜欢买这些鱼杂回家炖豆腐食用 。
鱼杂只有新鲜的鱼中现取出来的才美味 ， 如果是从不新鲜的鱼中取下来的或者冷冻过久的鱼杂是极容易变质的 ， 而且鱼杂毕竟是鱼的内脏部位 ， 加工过程中难免会受到污染 ， 这样冷冻的鱼杂买回家几乎没有什么食用价值 。
冬天的海鲜虽然保鲜期延长 ， 但是吃海鲜主要还是吃个鲜活劲和放心 ， 因此一些经过二次加工和冷冻的 ， 以及不知道在商贩手里养了多长时间的 ， 还是少买为好 。
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