饺子|蒸饺
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By 江雪雪
用料
- 肉馅 半斤
- 白菜 半颗
- 葱姜末 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 水 适量
- 熟油 50g
- 面粉 500克
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1、面粉加适量清水，揉成光滑的面团～可以用面包机的和面程序啊，很好用的～
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2、拌馅～肉馅加入盐、十三香、葱姜末、蚝油、生抽、适量清水以及熟油，拌匀后，加入剁碎的白菜(白菜可以用绞馅机啊，很方便)，再次拌匀；
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3、面团切一块，揉成长条的圆柱状；
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4、揉好的面切成大小均匀的面剂～
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5、面剂用擀面杖擀成饺子皮；
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6、拿一个饺子皮平放在手上，中间放馅，对边捏好，再把左右捏好～一个饺子就包好了～重复N次就是好多饺子啦；包好的饺子放在饺子帘上；
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7、锅里加适量水烧开，饺子放入蒸屉，文火蒸十分钟，然后出锅～开饭啦！
小贴士蒸饺面可以和软一点，如果做水饺面就要硬一点儿，那样做的水饺不容易煮坏，更筋道～其他馅基本也是一样操作啊～
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