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因为浙江处于沿海地区 ， 景色上面特别的适宜 ， 山清水秀的地方总是物产很丰富的 ， 所以素有鱼米之乡的美誉 ， 浙江是著名的八大菜系列之一的浙江菜 ， 南北风味交融 ， 在一起烹饪手法上面更讲究精益求精 。 独树一帜的做法 ， 品种商很丰富 ， 让我们一起来看一下江浙菜的特色和江浙的美食到底有哪些？
龙井虾仁：这道美食适合龙井茶烹饪在一起的虾仁是大家很常见的 ， 但是和龙井的茶一起煮 ， 可能真的很少见 ， 作为杭州特别著名的地方名菜 ， 虾仁是白色的 。 搭配着龙井的淡淡香味 ， 滋味上很独特 ， 色泽上很清雅 ， 吃完之后十分的开胃 ， 称为杭菜当中的绝品 。 尤其是清明节收的龙井茶烹饪手法上很是讲究 ， 这可是杭州地区风味很独特的一道名菜 。
【浙江省|当自己走进浙江后，一定要打卡的地道美食，千万不要错过了】
叫花童鸡：这是江浙杭州市的一道特别著名的菜肴 ， 采用的则是当地的特色品种鸡再配上绍兴酒 ， 西湖的荷叶再加上各种的调味品烧制而成 ， 制作手法上面很讲究 。 先把鸡肚子中的东西全部取出去换成佐料 ， 然后再用荷叶包裹起来 ， 在外面撒上一点绍兴酒盐水 ， 调和的酒坛泥 ， 放在火中直接烧3~4个小时 ， 等到吃的时候整个泥团是端到桌子上的 ， 当着客人的面拆开就如我们在到集市上看到的叫花鸡一样 。 泥团是经过密封烧制出来的 ， 保留了鸡的原汁原味 ， 鱼当中有着名酒的气味 ， 经过火烤之后 ， 酒味全部进入到鸡肉当中 ， 一股清香的味道可以让你增添情趣 。
西湖醋鱼：这道美食作为杭州的传统名菜 ， 属于浙菜系列的 ， 其历史渊源可以追溯到宋朝时期 ， 此菜选择的则是西湖当中的草鱼 ， 作为原材料烹饪的时候要把鱼饿1~2天保证鱼肚子里面已经没有其他的东西 ， 排便的时候要进行清除杂物 ， 去除泥土气息 。 烹饪的时候很讲究 ， 火候上很严格 ， 仅用3~4分钟就已经把鱼肉烧好了 ， 再浇上一层糖醋 ， 把胸脯挺起来 ， 肉吃起来很嫩 ， 带有蟹的味道 ， 味道上鲜嫩 ， 而且酸甜 ， 肉丝上特别具有滋味 。
总结：浙江的众多名菜当中 ， 总有一款是适合你的 ， 个人觉得西湖醋鱼很好吃 ， 酸酸甜甜特别开胃 ， 如果你爱吃叫花鸡也是可以的 ， 独特的烹饪手法 ， 让我们把肉的香味和酒的醇厚全部吃在嘴巴当中 。
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