除此之外 ， 冬瓜白贝汤也是鲜为人知的冬瓜妙用做法 。 冬瓜能清热解毒利水消痰除烦止渴祛湿解暑 。白贝可以清热利湿、凉血解毒、软坚散结 。 对于湿热内聚导致的咽喉肿痛、口舌生疮等现象有改善作用 。冬瓜去皮后切薄片后锅中加水烧开 ， 加几片生姜 ， 水滚后放入冬瓜 ， 让冬瓜先煲烂买回来的白贝放入盐水中吐沙 ， 清洗后 ， 冬瓜差不多烂时放入白贝 ， 水滚后把上面的白沫勺出来后 ， 加点料酒、放点胡椒粉 。 煲至白贝壳全部打开了 ， 汤变得有点白色 ， 加点盐、油即可关火 再放点葱后即可装碗 。 这样做出来的白贝咸鲜具有 ， 刚刚开壳的白贝最大程度上保留了它的鲜味 ， 而冬瓜则吸满了蒸煮白贝时候溢出的鲜香 。 白贝和冬瓜相得益彰 。 而这例汤最美味的地方不是白贝的果肉 ， 而是饱吸了白贝的鲜和配料的味的冬瓜 ， 再加上冬瓜顺滑清嫩的口感 。 排骨玉米冬瓜汤也要差它三分 。
宋代诗人郑清之《冬瓜》诗云：“剪剪黄花秋后春 ， 霜皮露叶护长身 。 生来笼统君休笑 ， 腹裹能容数百人 。 ”这首诗将冬瓜的花、皮、果实都描写得惟妙惟肖 。
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