《舌尖上的中国》这个节目向人们展示了中华美食文化的博大精深和源远流长 。 尤其是向海外观众展现了中国人的日常饮食做法 ， 地域差异的饮食习惯和独特的味觉审美 ， 让观众从饮食文化中认识和理解传统和变化着的中国 。 作为中国八大菜系之一的徽菜
相传朱元璋兵败徽州时腹中饥饿难熬 ，
只有已发酵长毛的豆腐可以充饥 ，
将此豆腐放在炭火上烤熟后味道竟然十分鲜美 。
后来转败为胜后 ，
朱元璋下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军 ，
毛豆腐就这样在徽州流传下来 。
毛豆腐是自然发酵的美食
在时光老人的魔法下
出现一层层白色绒毛
宛若一幅天然的绘画
毛豆腐做法很多
铁板毛豆腐便是经典的做法
安徽人家酒店毛豆腐桌桌必点
油炸后的豆腐外皮色黄
萦绕在铁板上的白烟
毛豆腐、铁锅在高温下滋滋作响
铁板上开始出现气泡
毛豆腐焕发新的生机
滋滋作响的热油浸在毛豆腐中
以辣椒酱佐食 ， 更加鲜醇爽口
被香气与时光包裹的毛豆腐
静候你品它古老而神秘的味道
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