葱爆肝尖
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猪肝；大葱；姜；玉米淀粉；生抽；食盐；白糖；料酒；老抽；鸡精做法：1、准备材料2、猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的，加水浸泡去血水3、用剪刀剔除筋膜4、猪肝切成薄片5、加姜片、食盐、生粉6、料酒抓匀腌制十五分钟以上7、腌制的过程是去除猪肝骚味8、大葱斜切成大段备用9、烧一锅热水，水宽一些，滚水下猪肝10、猪肝全部变色立即捞出控水备用11、锅中热油，将大葱爆炒出香味，加入几滴老抽、一大勺味极鲜，适量白糖、鸡精12、最后加入猪肝，翻炒均匀，淋一点水淀粉翻炒两下即可。糖醋草鱼块
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做法：1、将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。2、炒勺内留有花生油，烧至六成熟时，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成胡萝卜土豆炖排骨
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排骨1斤、土豆2个、胡萝卜2根、香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗、料酒1大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖2、3颗、热水做法：排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒，煮至排骨变色，煮出很多浮沫，将排骨捞出备用。土豆和胡萝卜去皮，切块，我用的是迷你小土豆，所以对半切开就够了，大土豆的话就多切几刀。把香料先准备好，免得手忙脚乱，我们需要：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗，如果你有炖肉包，也可以顺便再丢一个，注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，要少放，一点点就可以了。热锅倒油，油稍微多一些，把土豆和胡萝卜先煎炸一下，至表面微焦，这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状，如果喜欢吃炖碎炖烂了的，也可以省略这一步，煎好了盛出备用，油留在锅中。倒入排骨翻炒片刻，然后倒入步骤4中准备的所有香料。加入热水没过排骨，大火煮开后转小火炖半个小时。倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁，出锅后撒些葱花即可。【来源：小依爱生活】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱地址：newmedia@xxcb.cn
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