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大家好 ， 我是小肥良 。
鲣鱼 ， 俗称柴鱼、炮弹鱼 ， 这种其貌不扬的鱼类 ， 主要分布在温暖的水域 。
鱼身呈纺锤形 ， 而尾巴则是如同一轮弯月：
日本高知县是鲣鱼的著名产地 。
所以高知县就搞了一个和鲣鱼有关的吉祥物：鲣鱼君（カツオ人間） 。
不仅如此 ， 鲣鱼肉还相当好吃 ， 因其肉质甜美 ， 适宜以半生熟形式作刺身食用：
直接将鲣鱼放在由稻草点燃的大火上熏烤 ， 撒上一把食盐 ， 搭配蒜片一起食用 ， 就是高知县传统的渔夫吃法：
做成寿司 ， 似乎也是一个不错的选择：
然而鲣鱼好吃归好吃 ， 怎么长久保存也是个大问题 。
于是日本人将鲣鱼做成了鱼干 ， 主要采用的是「熏干」的方法 。
先切 ， 再蒸 ， 再挑刺、烘干、削皮、霉制以及晾晒 ， 步骤极其繁琐 。
鲣鱼熏出来的鱼干 ， 就叫「鲣节」 。
不同切割部位制作出来的鲣节 ， 还有不同的名称 。
分为“背节（雄节）” 、“腹节（雌节）” 。
这玩意可不得了 ， 据说是吉尼斯世界纪录认证的“世界上最硬的食物” 。
但我找遍了吉尼斯的官网都找不到记录 ， 所以大家当江湖传闻听一下就得了 。
它的全貌长这样 ， 一看就硬到不行：
干燥状态下的鲣节甚至能打磨成刀 。
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