六、卤驴肉
满满一大盘卤驴肉 , 切得肉片也特别厚实 , 吃一片特别过瘾 。 还带着一小份蒜泥上桌 , 典型的北方人口味 。
七、清炖羊肉
整桌上 , 就算这道清炖羊肉味道最惊艳 , 分量也足 , 满满一大盆 , 特别是现在羊肉这么贵 , 能上这么实惠 , 也真不错 。 羊肉用的是当地的山羊肉 , 大块的羊肉 , 带骨炖制 , 羊汤喝一口也特别鲜香 。
八、毛血旺
随着近些年 , 各大菜系的交流与融合 , 不同菜系的经典菜品也频频出现在各地的宴席上 。 这道毛血旺是一道典型的川菜 , 里面毛肚、百叶、千叶豆腐片、鸭血、火腿以及各种配菜 , 应有尽有 , 做得比较地道 。
【馒头|600一桌的农村大席,晒朋友圈火了,网友:这么实惠,1千也值】九、炖排骨
这道炖排骨一看浓油赤酱就是典型的鲁菜风格 , 吃起来酱香浓郁 , 咸鲜怡人 。 满满一大碗 , 只是拍照的时候被人们吃去了一多半 。
十、红扒肘子
红扒肘子是一道传统的经典鲁菜 , 以整只的肘子把为主料 , 扒制而成 。 只是这么实在的用料 , 卖相全毁在这后期的处理上 , 如果换个稍大点的凹盘 , 最后再浇淋上料汁 , 那绝对高大上了 。
十一、京酱肉丝
京酱肉丝是老北京传统名菜 , 是京菜的典型代表 , 以上浆的肉丝滑油成熟 , 入炒制好的面酱内 , 快速炒制成菜 。 上桌前 , 以细葱丝垫底 , 搭配薄豆皮卷着吃 。
十二、红烧肉
这一大盘子红烧肉量大实惠 , 盛上了满满一大盘 , 就是卖相差了点 。 估计是一大锅一次做出来 , 上桌前盛上一大盘就上桌了 , 菜品看上去特别质朴 , 没有一点装饰 。
十三、葱爆羊肉
这道葱爆羊肉用的是现成的羊肉片 , 味道还算地道 , 隐约能看出鲁菜葱爆的影子 。 量也不少 , 满满一大盘 , 羊肉片用的也多 , 没有用大量的葱花来铺垫 。
十四、炸鱼块
这道炸鱼块是一种家常做法 , 把鲤鱼切块 , 腌制入味后 , 挂糊入油炸制成菜 。 可能今天桌比较多 , 鱼块是提前炸出来的 , 上桌的时候鱼块微凉 , 如果是现炸现上桌 , 那这道菜也是一道高分菜 。
十五、鸡丝冻粉
这是一道传统的鲁菜农村婚宴菜 , 在过去的传统婚宴上也是一道必上的凉菜 , 也足以看出这家饭店的乡厨年纪比较大 , 也是一个特别怀旧的人 。 把卤好的鸡胸肉撕成细丝 , 搭配泡发好的冻粉小段 , 凉拌成菜 , 是比较爽口的下酒菜 。
十六、黄瓜炒虾仁
这是整桌唯一的一道青菜类 , 还有满满的虾仁 , 味道比较清鲜 。 黄瓜切丁 , 虾仁炒出鲜味 , 下入黄瓜丁爆炒成菜 。
十七、八宝饭
在过去的传统婚宴上 , 八宝饭代表“中道饭” , 是必上的甜口菜品 。 把蒸制成熟的八宝饭倒扣在盘内 , 浇淋上熬好的糖汁 , 吃起来清甜怡人 。
十八、腰果绿茶佛饼
这道菜代表了过去传统婚宴上的点心与果品 , 老板也是实在人 , 一大盘绿茶佛饼上面堆了满满一大盘腰果 。 绿茶佛饼是近些年特别流行的一种点心 , 上面搭配的腰果 , 也特别酥脆 。
十九、砂糖橘果盘
菜上齐后 , 随桌上了一盘砂糖橘果盘 , 表示菜品上齐了 。 也尝了一个砂糖橘 , 真甜 , 橘皮也特别薄 。
二十、小笼蒸包
最后的面点是每桌两笼小笼蒸包 , 这在北方宴席上还是第一次见到以现蒸的小笼蒸包作为主食的 。 因为是现蒸现上桌 , 小笼包味道不错 , 鲜香爆汁 。
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