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秋未觉 ， 冬已至 。 一阵阵冷风袭来 ， 秋老虎还在散发着它的余威 ， 整个南京都裹上了一层寒意 。
打开天气预报 ， 看着那一排整齐的个位数 ， 不用妈妈提醒 ， 自己早已套上了棉毛裤 。
但是！降温也抵挡不住老饕们这颗吃货的心！
在南京的深秋 ， 约饭的小伙伴们有他们向往的生活 ， 那就是走进羊肉汤小馆 ， 来一碗热气缭绕的问候 。
南京的羊肉汤馆江湖上 ， 徐州、单县、祁蒙山……都有着自己的传说 。
住在老下关的小伙伴夺命连环call ， 让我走进了热河南路上的「徐州陆永羊肉汤」 ， 收下这波安利 。
徐州陆永羊肉汤 ， 从店名就能知道 ， 这家是徐州派系 。
徐州每年入伏时召开的伏羊节 ， 都会吸引一波又一波的食肉兽专程前往 。
老板是地道的徐州人 ， 十几年前来到南京开店 。
夏天卖龙虾 ， 冬天卖羊肉汤 ， 到了冬天徐州陆永羊肉汤开启了它的秋冬季节限定 。
徐州的口味在江苏偏重 ， 在南京开了店 ， 就得对口味进行了本土化的调和与改良 ， 但是丝毫不影响它的美味 。
我们到店的时候是下午三点 ， 店里还有着一波接一波的人喝着羊汤 。
据老板娘说 ， 来店的大都是老顾客了 ， 中午十一二点的时候 ， 那人可多队可长 ， 我们要是那个是时候来 ， 可得排队 。
有一些住在附近的食客搬走了 ， 时不时会开车回来尝尝这熟悉的味道 。
羊肉汤好不好喝 ， 羊肉至关重要 。
老板是徐州人 ， 对肉源很挑剔 ， 这里的羊肉 ， 都是从徐州坐车来的 。
早上五六点钟的时候 ， 店里就架锅开火 ， 煮起了羊骨汤 。
羊肉纯正 ， 熬出来的汤汁也就鲜美醇厚 ， 质地纯净 ， 走在街边就能闻到专属的鲜香 。
每天都会煮三四大锅 ， 就一直咕嘟咕嘟地熬着 ， 大铁锅里的羊骨汤始终滚沸 ， 熟的恰到好处的羊肉幼嫩软烂 ， 油脂丰沛 。
不管什么时候过来 ， 都能喝到热气腾腾的羊汤 。
看着墙上的菜单 ， 你喜欢的这里全都有 。 羊肉、羊杂、羊脑、羊眼……任君挑选 。
小碗、中碗、大碗 ， 按照自己的食量选择 ， 光盘才是对美食的不辜负 。
店里中午的生意火爆 ， 要想不排队 ， 得避开中午和晚上的饭点儿 。
熟悉的老顾客对店里人流量高低峰早已拿捏 。
估摸好时间 ， 掐着点儿来 ， 买上满满一大袋子的羊肉 ， 回家慢慢吃 。
还有的熟客直接端着锅过来 ， 一锅羊汤 ， 温暖一家人 。
白菜、粉丝和烧饼 ， 都是羊肉汤的好朋友 ， 搭配在一起最合适不过了 。
羊肉汤端上桌的时候 ， 汤头飘香 ， 光是闻着这个味道口水就开始不自觉的泛滥了 。
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