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南方人大米饭为主食 ， 北方人以面为主食 ， 吃一碗饭最低要弄两个菜
首先 ， 南方的经济快餐店 ， 用秤计量菜品 ， 荤素搭配营养丰富 ， 每两一律1.4元 ， 1.5元不等 ， 适合青壮年人群 ， 工薪阶层 ， 进城务工人员 ， 装修工人 ， 米饭免费续稀饭不要钱 。 因为免费加饭 ， 可以吸引大量的人群 。 他们干的工作都是体力活 ， 消耗热量大 ， 就要补充能量 ， 一般2碗米饭轻飘飘地就吃下了 。 干饭干得快 ， 做事才有劲 。 假如餐馆快餐店加饭另外收费 ， 就会失去了吸引力 。
南方改革开放步伐加快 ， 基础设施建设项目多 ， 房建 ， 地铁 ， 隧道 ， 道路排水工程 ， 流动人口数量超级大 ， 农建队内部有的没有食堂 ， 工人自寻门路 。 即使有食堂的施工队 ， 也是老板的亲戚经营 ， 老样子几盆菜 ， 人家吃厌倦了也不推送新菜 。 而快餐店里 ， 花样百出 ， 随着季节变化更新 ， 一眼望去 ， 菜品琳琅满目 ， 充满诱惑力 ， 加上免费续饭 ， 当然会生意兴隆 。
做餐饮行业 ， 主要是卖菜赚钱 ， 南方人和北方人的饮食不一样 ， 南方人 ， 大米饭为主食 ， 北方人以面为主食 ， 南方人下饭馆就餐 ， 吃一碗饭 ， 最低要弄两个菜 ， 一个才赚你三块钱 ， 你吃米饭就不用给你要钱！北方人到餐馆用餐 ， 来两个馒头 ， 一碗稀饭！他是小菜 ， 咸菜 ， 辣椒不要钱！北方两个馒头 ， 一块钱一碗稀饭 ， 一块钱 ， 吃辣椒面子不要钱！
【米饭|南方人大米饭为主食，北方人以面为主食，吃一碗饭最低要弄两个菜】都是转的 ， 他转不你两块钱！05年我在温州 ， 三块钱一餐 ， 一盘烩菜 ， 米饭随便吃 ， 老板 ， 生意相当红火！到吃饭的时候 ， 打工族蹬三轮的 ， 农村出来的 ， 大部分都到哪里去吃饭？那时间大米四毛钱一斤 ， 一个人一餐 ， 撑死你吃不一斤米！三块钱最低 ， 餐馆要赚你两块钱！那时间人们吃饭也 ， 都是凑合！那时间食物都很便宜 ， 卖卤菜的那个地方大概是猪脖子肉 ， 卤肉才卖四块钱一斤 ， 总之 ， 从北京到南京买的 ， 没有卖的精！他不赚钱 ， 他不会伺候你的！
到北方餐馆吃就餐辣椒面子醋 ， 不会要向你要钱！吃馒头 ， 你越吃辣椒面子 ， 你吃的馒头越多！因为嘴辣着里其实很简单 ， 米饭一次煮两斤米 ， 成本只需几元 ， 而且十几分钟就能煮熟 ， 一般续饭的量也不大 ， 一个电饭煲几元成本的米饭 ， 够好多人续了 。 老板也就不在乎了馒头不同 ， 馒头要提前加工 ， 工序多 ， 成本就比较大 ， 不能立即做出来 ， 所以续馒头不行 。
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