|做疙瘩汤，最忌清水和疙瘩，教你饭店做法，疙瘩爽滑筋道粒粒分明
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做疙瘩汤 ， 最忌清水和疙瘩 ， 教你饭店做法 ， 疙瘩爽滑筋道粒粒分明 。 亲爱的好朋友们 ， 大家好 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？
天冷了 ， 已经步入冬天 ， 很多朋友没事就喜欢在家做点疙瘩汤喝 ， 喝着暖胃暖心 ， 一整天都很舒服 ， 但很多朋友 ， 和疙瘩时 ， 总喜欢用清水和疙瘩 ， 这样煮出的疙瘩很容易粘连在一块 ， 口感上也不爽滑筋道
所以今天我就分享给朋友们 ， 俺们饭店里和疙瘩汤的正确做法 ， 以及一道美味好喝的白菜疙瘩汤做法 ， 爱喝疙瘩汤的朋友 ， 跟我往下看吧
饭店和疙瘩做法 。1、在我们饭店和疙瘩 ， 就没有用过清水 ， 因为用清水和出的疙瘩很容易粘连在一块 ， 而且煮出来的口感 ， 也不好喝 ， 那我们是用什么和疙瘩呢？接下来把答案分享给大家 。
2、我们饭店用的也是厨房中常见的一种食材 ， 就是鸡蛋 ， 用鸡蛋和疙瘩 ， 可要比清水方便多啦 ， 一个鸡蛋就能和上一大盆的面疙瘩 ， 煮出的疙瘩汤 ， 都够一家四口喝的 ， 并且鸡蛋和出的疙瘩 ， 爽滑筋道 ， 色泽金黄 ， 喝着口感好 ， 看着也有食欲 ， 但用鸡蛋和疙瘩也有些讲究 ， 跟着我往下看吧 ，
3、首先盆中放上200克白面 ， 打上一个鸡蛋 ， 然后迅速的用筷子搅散成细疙瘩状即可 ， 一定要记好鸡蛋和面的比例 ， 鸡蛋和面粉过多过少 ， 都和不成疙瘩 ，
接下来再把一道特别好喝的 ， 白面疙瘩汤的做法 ， 分享给大家 ， 尤其是下疙瘩的手法 ， 非常有讲究 ， 朋友们跟着我往下看吧 ，1、白菜帮切成细丝 ， 按照上面的做法 ， 用鸡蛋和点面疙瘩 ， 再切点葱花 ， 接下来咱们开始上火制作 。
2、锅里少放点底油 ， 把葱花炒至金黄色 ， 然后再把白菜帮下锅翻炒出白菜的香味 ， 再放上点生抽 ， 炒香后直接加入清水三大勺 ， 然后加入精盐味精 ， 鸡精调味 ， 接下来开始非常有讲究的一步 ， 下疙瘩 。
3、为什么说下疙瘩很有讲究?很多朋友和的疙瘩很好 ， 但不会正确下疙瘩 ， 疙瘩还是容易会黏连在一块 ， 正确的下疙瘩做法是 ， 水开后 ， 一手抓疙瘩用手尽量撒开 ， 然后另一只手 ， 用勺子在锅里边搅拌边下 ， 下完后再煮一分钟 ， 疙瘩汤就好啦 ， 这样下的疙瘩 ， 爽滑劲道粒粒分明 ， 你也赶紧做起来吧 。
总结:怎么样朋友们 ， 看完文章 ， 这次知道做疙瘩汤 ， 为啥最忌用清水或疙瘩了吧 ， 一定要记好 ， 用鸡蛋和疙瘩 ， 也要记好鸡蛋和面的比例 ， 文章的干货很多 ， 记得点赞收藏保存好 ， 咱们下期见 。
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