五花肉|买五花肉时，选“上五花”还是“下五花”？差别很大，别再买错了
买五花肉时，选“上五花”还是“下五花”？差别很大，别再买错了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
文章插图
自从国庆节过后，我们北方的猪肉价格真的是越来越便宜了。现在猪肉的价格比菜价还便宜，对于喜欢吃猪肉的朋友来说有口福啦。猪肉里面含有丰富的钙质以及蛋白质，对于不知道吃什么的朋友来说，放在家里做一些红烧肉或者是红烧排骨吃。
文章插图
懂行的朋友都知道，市场上最好吃的猪肉就是五花肉，还有猪里脊肉啦！五花肉可以用来做红烧肉吃，猪里脊肉用来炒菜是最香的。那么说到五花肉，大家去市场上买猪肉的时候一般会挑上五花还是下五花呢？很多朋友搞不明白，难怪炒出来的猪肉不解馋。
文章插图
今天我就把上五花和下五花的具体差别分享给大家，喜欢吃五花肉的朋友，不妨跟着我来学习一下哦。话不多说，直接给大家分享干货啦。
【 五花肉|买五花肉时，选“上五花”还是“下五花”？差别很大，别再买错了】同样是五花肉，上五花和下五花的具体差别
什么是上五花？
厨师朋友都知道，上五花就是猪肋排外面的那层肉啦！去掉肋排之后剩余的就是上五花，上午花最大的特点就是肥肉多瘦肉少，口感吃起来比较油腻。用来包饺子是不错的选择。一般饭店里都会用上五花做四喜丸子吃。四喜丸子可以去除五花肉里面的油腻感，同时做出来的丸子不柴还不腥哦。
文章插图
什么是下五花？
下五花指的就是肥瘦相间的五花肉啦！这里的五花肉可以说是肥三瘦七，用来做红烧肉是不错的选择。不仅外观看起来比较诱人，口感吃起来也不会有油腻感哦。这里的五花肉分为七层，可以说是上等的猪肉啦！下五花的价格一般会高于上五花的价格。
文章插图
也有些不良的商家，会打着下五花的牌子用上五花代替。那么这个上午花和下午花我们应该如何区分呢？不会挑选的朋友，直接往下看吧。
1.外观不同
上五花和下五花最大的差别就是外观不同啦。上五花肥肉多瘦肉少，下五花肥瘦相间，一共分为七层。大家可以根据这一个明显的特点来挑选五花肉哦。
文章插图
如何挑选新鲜的五花肉呢？
1.我们去市场上挑选五花肉的时候，记得用鼻子闻一下。放置两到三天的五花肉会有股酸臭味，新鲜的五花肉就没有这样的味道啦。大家在挑选五花肉的时候，一定要仔细闻一下。
文章插图
2.用手摸一下五花肉。新鲜的五花肉是比较爽滑的，劣质的五花肉会比较粘手。这一个也是判断五花肉是否新鲜的标志哦！
文章插图
3.看一下五花肉的横切面。切开的五花肉里外颜色应该是一致，如果外面的颜色比较深里面的颜色比较浅有可能是注水猪肉啦！
推荐阅读
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 米酒|冬笋和五花肉，完美碰撞，营养结合
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 肉松|别管有钱没钱，开心过年！5款美食提前囤，一家大小都爱吃