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【生粉别名叫什么】生粉别名叫淀粉 。在中餐里生粉就是指淀粉 ， 炒菜时用于勾芡、上浆等 ， 有多种多样 ， 比如红薯淀粉、川菜中使用的水豆粉以及玉米淀粉等 。玉米淀粉成本较低 ， 广泛用于各类中餐 。马铃薯淀粉性质好但价格高 ， 主要用于中高端餐饮领域 。
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