文章插图
1、颜色不同：老冰糖按颜色主要分为白色、淡黄色、浅灰色 。而白冰糖基本为白色 。
2、制作方法不同：老冰糖是以制糖中间产物糖浆或成品白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成 。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶 。
3、使用方法不同：老冰糖在烹饪中有上色的作用，需要炒糖色时，用老冰糖口感更加天然 。而白冰糖易融化，煮绿豆汤、银耳汤、泡茶时更方便 。
【老冰糖和白冰糖有什么区别】4、大小不同：由于制作工艺不同，通常老冰糖比白冰糖形状大 。
推荐阅读
- 在《谁能百里挑一》的第几集，马吉亮和谁成功牵手走了？
- 冰箱冻梨和东北冻梨一样吗
- 太阳和月亮同时出现是什么现象
- 骷髅头和交叉骨形是什么标志
- 16寸和a4纸对比大小
- l和h哪个是高哪个是低
- 敝司和我司的区别
- 苏州和杭州是一个省的吗
- 当前我国发展中哪些情况没有发生变化?A和平发展的时代主题,b中国在全球治理中承担重要角色诶，经济。
- 玉米糖浆和麦芽糖浆有什么区别