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【酸菜长白膜了怎么处理】酸菜长白膜了需要先将酸菜中白膜捞出来 ， 捞完白膜后 ， 用汤勺把酸菜表面那层水也舀掉 ， 最后倒入一些高度白酒 ， 覆盖酸菜表面即可 。腌制酸菜的过程中 ， 一定不能沾油 ， 如果不小心将油顺带入菜缸内 ， 就会出现起白沫的情况 。
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