【炒热的盐可以直接腌肉吗】
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炒热的盐可以直接腌肉 。盐炒热后可以更好地溶解在肉上 ， 咸味能更好地进入肉纤维 ， 腌制出来风味十足的腌肉 。腌肉是用食盐腌制的 ， 又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品 ， 好的腌肉肌肉坚实 ， 表面无黏液 ， 肥膘稍有黄色 。
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