苦杏仁和甜杏仁味道上的区别


苦杏仁和甜杏仁味道上的区别

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【苦杏仁和甜杏仁味道上的区别】1、两者大小不同:苦杏仁是山杏仁的果实,颗粒呈心型,但是比较小,甜杏仁是仁用杏的果实,颗粒呈心形,形状比苦杏仁略大 。
2、口味不同:甜杏仁吃起来可能是甜丝丝的,而苦杏仁有苦味儿,比西瓜子大一些 。
3、两者药理作用不同:苦杏仁味苦,辛,性微温,有小毒,归肺经,大肠经,具有止咳平喘,润肠通便的作用,一般情况苦杏仁不做日常食用,而多作为药材 。
苦杏仁:
苦杏仁,别名杏仁 。拉丁文名:Semen Armeniacae Amarum.为蔷薇科植物山杏,夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取出种子,晒干 。主治功能有降气止咳平喘,润肠通便 。用于咳嗽气喘,胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘 。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西 。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种 。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中 。

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