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【火锅底料怎么炒螃蟹】准备食材 ， 螃蟹洗净切块 ， 大葱香菜切段 ， 火锅底料切块 ， 大蒜切末 。
按以下顺序炒：放油-火锅底料-放五分之一的大蒜-螃蟹（炒稍微变了点色后）-加蚝油、少许盐、味精 。
炒锅里的螃蟹移至砂锅里 ， 拿个小碗调酱料（少许：酱油、五香粉、料酒、白胡椒粉、糖）搅拌倒入砂锅内 。
最后将剩余五分之四的大蒜、葱节、香菜节放入砂锅内 ， 盖上中小火焖 ， 过程中时不时的拿筷子翻搅下 。
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