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【许昌百年老字号美食】热豆腐、鄢陵高炉烧饼、酸浆豆腐脑、许昌烩面、许昌烩饼、长葛水煎包、绿豆糊涂、马武糊辣汤、禹州焖子、许昌羊肉汤 。
1、热豆腐
热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃 。热豆腐的制作方法和市场上的豆腐相同 ， 所不同的是卖主用50公分见方的木斗子 ， 将点好的豆腐脑用布单稍微一揽 ， 使豆腐成块 ， 软硬度以手托起不烂为准
2、鄢陵高炉烧饼
鄢陵高炉烧饼又称吊炉烧饼、吊锅烧饼 ， 历史悠久、风味独特 ， 是有许昌特色的面食之一 ， 也是中原灿烂饮食文化中的瑰宝 ， 源于北宋时期 ， 胜于明清 ， 距今已有近千年的历史 。
3、酸浆豆腐脑
热豆腐和大豆腐脑儿 ， 是鄢陵县安陵镇的特色小吃 ， 在附近县市是很难见到的 。做大豆腐脑儿最好选用纯净的青豆 ， 当然黄豆也可以 ， 但没有青豆做的嫩滑又有劲道 。
4、许昌烩面
许昌烩面博采众长 ， 形成了自己的独特风格 。面筋道 ， 汤鲜浓 ， 味道鲜美 ， 入味深 ， 回味香 ， 还有一定的滋补作用 。
5、许昌烩饼
烩饼是许昌特色小吃 ， 主要选用精面粉 ， 熟羊肉 ， 黄花菜 ， 木耳 ， 粉条 ， 青菜辅以各种佐料制成 ， 鲜香利口 ， 饼软汤浓 。
6、长葛水煎包
水煎包是长葛着名小吃 ， 以皮喧软、底焦黄、馅鲜美深受消费者的喜爱 ， 水煎包加上胡辣汤是很瘦欢迎的一种早餐 。
7、绿豆糊涂
绿豆糊涂是许昌特色小吃 ， 选用优质绿豆 ， 糯米 ， 小米熬制而成 ， 汤色为绿色 ， 清热去火 ， 甜香利口 ， 深受人们喜爱 。
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