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全州醋血鸭、螺蛳粉、卷筒粉和芋头糕、桂林田螺酿、阳朔啤酒鱼等 。
1、全州醋血鸭：全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食 ， 采用盛夏上市的子鸭为原料 ， 杀鸭留血、注入酸醋 ， 以嫩姜或苦瓜为配料 ， 将鸭肉先武、再文火焖熟 ， 在出锅前倒入醋血 。
2、螺蛳粉：螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉 ， 具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。是柳州最具地方特色的名小吃 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料 。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成 。
3、卷筒粉和芋头糕：最广西 ， 也最有家的味道 。崇左江州 ， 人们会隔夜把米泡在水里 ， 第二天用石磨磨成米浆 ， 一勺稠稠的米浆放在蒸托里 ， 蒸托飘在沸腾的水上 ， 米浆逐渐凝固 ， 变成一张卷筒粉粉皮 。这时 ， 把木耳肉馅撒在粉皮上 ， 不顾烫手 ， 赶紧用手将粉皮卷起来 ， 沾上黄皮酱就往嘴里塞 。如果哪天有多的粉皮 ， 就会卷成白粉（就是没有肉馅的卷筒粉） ， 第二天 ， 用剪刀剪成一段一段 ， 配上西红柿肉末酱汁 ， 做成早餐 。一张粉皮 ， 两餐卷筒粉 。
【广西美食】4、桂林田螺酿：桂林的田螺非常特别 。首先是大 ， 最大的差不多有乒乓球大小了 。其次是它的味道 ， 完全不像螺肉本身的味道 。里面的肉并不全是螺肉 ， 而是先把螺肉掏出来 ， 混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎 ， 再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制 。
5、阳朔啤酒鱼：阳朔“啤酒鱼“ ， 是阳朔有名的地方特色菜 ， 鱼肉鲜辣可口 ， 无一丝鱼本身的腥味 ， 啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开 。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼 ， 先用桂北山区出产的生茶油烹炸 ， 然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成 ， 具有独特的香酥鲜嫩风味。
