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蒿子耙、方记水饺、青草麻丰糕、桐城菜心粑、桐城丝枣、红烧山粉圆子、桐城麦鱼、胡椒汤 。
蒿子耙
蒿子耙是每年农历三月三日吃的一种传统食物 ， 这是桐城人民间传统风俗 。据说 ， “三月三”是一切亡灵的节日 。蒿子名叫蒿草 ， 采撷后捣碎 ， 浸泡 ， 去汁 ， 揪干 ， 然后用糯米粉加水拌和 ， 也可加进腊肉等佐料 ， 做成圆粑粑 。可用蒸笼蒸 ， 也可用平锅焊 ， 热吃冷食均可 。
方记水饺
方记水饺是桐城市城关镇一位方姓老人制作的汤类美食 ， 水饺以皮白而薄、馅细而嫩、汤鲜而不腻闻名远近 。不分男女老少 ， 均爱品尝方记水饺 。如今方老年事已高 ， 子承父业 ， 方记“传名馆”日夜营业 ， 座无虚席 ， 常常出现“人头上接钱 ， 排队占座”的火爆场景 。
青草麻丰糕
青草麻丰糕是青草供销社食品厂的传统名牌产品 ， 至今已有200余年的历史 ， 糕名精心制作的麻丰糕 ， 造型古朴典雅 ， 淡香清幽贻人 ， 片薄酥软舒爽 ， 味甜适口不腻 ， 久放不回生、不变酸、不漏甜之特点 ， 具有独家糕点魅力 。
【桐城美食】桐城菜心粑
桐城菜心粑是桐城市的传统早点 ， 早在明清时期就已经很有名了 。菜心粑的制做极为讲究 ， 用七成籼米、三成糯米 ， 在温水中浸泡半日 ， 捞起沥干 ， 再用碓春成粉 ， 选嫩绿白菜心 ， 微煮揉成泥状 ， 剔除菜茎 ， 再掺以猪油、白糖作为粑馅 。蒸熟后 ， 柔而不粘 ， 甜而不腻 。
