【平坝区美食】
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平坝区美食有糟辣脆皮鱼、天麻鸳鸯鸽、鸡绒银杏、侗家油茶、油炸粑稀饭、平坝牛干巴等 。
1、糟辣脆皮鱼：为当地大小宴会、居家请客必备佳肴 ， 色红油亮、壳脆肉细、清香鲜咸 ， 生、熟都可食用 。
2、天麻鸳鸯鸽：以天麻、鸽子为主料 ， 辅以鸡绒丸子、豌豆苗制成 ， 汤质清澈、色泽淡雅、肉质鲜嫩 。
3、鸡绒银杏：常称白果 ， 为筵席中之佳 ， 油壳清香、银杏软糯、油而不腻、热烫味浓 。
4、侗家油茶：是侗家日常食品 ， 客来煮油茶相待 ， 欢聚一堂 ， 一边品尝油茶 ， 一边拉家常谈心叙旧 ， 其乐无穷 ， 别有一番风味 。喜庆之日、逢年过节 ， 必煮油茶祭祀祖先 ， 款待左邻右舍 。
5、油炸粑稀饭：米面搅熟成糊状盛入碗中 ， 再将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去 ， 舀上一勺黔中特产引子 ， 浇上滚油即可 ， 油而不腻、内酥外软、十分可口 。
6、平坝牛干巴：牛全为天然放牧 ， 所制成的牛干巴营养丰富 ， 可保存一年时间 ， 既可作为宴席上的上佳荣肴 ， 又可作为休闲小吃 。
