1、人参
质脆硬、重而疏，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙 。切面松泡不平滑，心部或有类针孔样孔或裂隙，放射纹理不明显 。切片宜烂裂 。味微苦微甘 。口尝初为苦味并参味，很快转淡，并渐渐消失 。其参味仅维持3～5分钟 。
2、西洋参
质轻而密，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见稀疏的黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色 。切面平滑光洁密实，呈黄白色，放射纹理清晰，切片迎光看在皮部和木部间有一亮光环，似人民币防伪线，木部放射线也间隔呈透亮射线 。味微苦而甘 。口尝初有轻微的苦味，随后则转为甜味，其参味可维持10分钟之久 。
西洋参和人参哪个好
西洋参和人参都有各自不同的作用,要根据自身情况去判断西洋参和人参哪个好 。
1、人参的主要产地在我国的吉林省和朝鲜北部,这就是我们常说的吉林参和高丽参 。根据人参的不同加工炮制,有白参和红参之分 。人参的主要功用是大补元气,健脾丰晰,宁神益智 。对气脱危证、脉微欲绝、肺虚气喘、脾胃衰弱、怔忡出汗等症状,服用往往很有效 。经常少量服用,可以起到病防病保健功效 。但肝阳亢盛以及湿阻热盛如高血压者忌用 。
2、西洋参的主要产地是美国、加拿大和法国等国家,由于美国国旗是星条旗,所以获得了“花旗参”的称号 。近些年我国也已引种成功 。
3、西洋参主含人参皂甙等补益成分 。我国研究人员对吉林人参和国产西洋参应用现代检测手段所得数据显示,二者均含15种以上的微量元素,其中钾、钴、镍、铜、锌、锰、钼、硒等含量,西洋参均高于人参 。
西洋参的作用与功效
防治放疗和化疗副反应
【西洋参和人参有什么区别】西洋参具有益气养阴的功效，化疗后的病人可以吃西洋参，这样能够减轻癌症患者在接受放射性治疗和化疗时所引起的不良反应 。
保护心血管系统
西洋参可以保护心血管系统的功效，如：抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力 。对于患有冠心病的患者，可以长期服用西洋参，能够治疗心慌气短的症状 。
提高免疫力
市场上，保健品中最广泛含有西洋参这种药材，西洋参可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高人机体的免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症 。
