文章插图
中阳县美食有锄片饼、柏子山羊肉、水晶豆腐、地皮菜、刘家坪莜面、合楞子等 。
1、锄片饼：又叫杂酥烙饼 ， 是吕梁市临县的传统烧饼 。始于清道光年间 ， 距今已有100多年的历史 。在现在还是临县人访亲问友的礼品 。因油饼样子犹如锄地用的铁锄片 ， 故名锄片饼 。其特点：色泽金黄 ， 芳香扑鼻 。
2、柏子山羊肉：柏子山羊肉是中阳县的着名传统特产 ， 这里的山羊以柏子、柏叶为食 ， 故而这里的羊肉风味独特 ， 这里的羊肉以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外 。
3、水晶豆腐：水晶豆腐是吕梁市特有的一种地方小吃 ， 原料为土豆 。是当地宴请亲朋好友、红白喜事必不可少的一个菜品 。因从外观看 ， 其色泽晶莹 ， 形状类似豆腐片 。所以故称水晶豆腐 。其特点：味道鲜美 ， 滑而不腻 。
4、地皮菜：是真菌和藻类的结合体 ， 一般生长在阴暗潮湿的地方 ， 暗黑色 ， 有点象泡软的黑木耳 。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质 ， 对老年痴呆症有较好疗效 。地皮菜是一种美食 ， 最适于做汤 ， 别有风味 ， 也可凉拌或炖烧 ， 也是寒性食品 。
【中阳县美食】5、刘家坪莜面：由莜麦加工而成的面粉 ， 经过精细制作成为食品 ， 莜面的营养成分是其它面粉营养成分的七倍以上 ， 可与精面粉媲美 。
6、合楞子：流行于吕梁山区用土豆做的传统食品 ， 合楞子原料简单便宜 ， 做法却十分复杂 。合楞子好不好吃 ， 调料也很重要 ， 最好是蘸西红柿酱 ， 爱吃辣便加些干辣椒 ， 把调料用油炝一下 ， 会更美味 。蘸着西红柿酱 ， 往嘴里一放 ， 只觉得又弹又韧 ， 香气醇厚 ， 回味无穷 。
