要点 1：善选低GI主食
低GI主食是不容错过的减肥佳品，有助稳定血糖，延长饱腹感 。所谓GI(GlycemicIndex)，即升糖(葡萄糖)指数，是摄取的食物在体内转换成“糖”的比例，区别于高GI食物 。我们常吃的白米、面包、面食等精制主食都属于高GI食物，会加速人体的血糖上升，刺激胰岛素分泌，骤升的胰岛素又促进脂肪形成 。相对的，低GI食物就可以降低人体胰岛素分泌、减少热量产生及脂肪形成 。
虽然低GI主食不会让血糖大起大落，能增加饱腹感，减少脂肪形成，但是我们不能把GI值作为选择主食的唯一标准 。GI值不能反应食物的蛋白质、脂肪含量和热量，某些低GI食物可能同时是高热量高脂肪食物，过量摄取反而让体重上升，如大家最熟悉的巧克力 。因此，在选择低GI食物的时候，我们还要考虑含醣食物的热量问题，优选低卡低GI主食，如糙米饭、全麦面包、荞麦面等 。其中，由绿豆制成的冬粉GI值很低，1把冬粉的热量仅为70卡，吸水后膨胀度是所有面食中最高的，性价比很高，可试着作为轻晚餐的主食 。简单分辨高GI食材
部分高GI食材是我们熟悉的减肥食品，食用时很容易与低GI食物混淆 。甜味较重或醣类含量多的食材一般GI值较高，最好不要出现在轻晚餐中 。如红萝卜、马铃薯、山药、地瓜、南瓜、芋头、玉米等根茎类蔬菜，皆含大量淀粉，有时可当主食食用，但它们都属于高GI食物，不适宜作为轻晚餐主食食用 。需要注意的是，这只是轻晚餐中的限制，大家不要为此完全拒绝这些减肥食材 。
要点 2：餐前热汤能瘦身
日本曾流行热汤瘦身法，建议在餐前慢慢食用1-2碗温热的汤，可增加饱腹感、均衡营养，有助瘦身 。餐前热汤从原理上说，是通过汤品占据胃部空间，相当于物理节食，但比起单纯的节食法，这个技巧不会让人感到痛苦，避免出现抑制食欲导致的压力暴食现象 。
▲喝汤要喝温热、清爽的高汤，过于油腻、浓稠的汤卡路里含量也不低，喝下去的热量远远高于汤品抵消的食量，得不偿失 。
▲汤里可以搭配高纤食材，如木耳、海带、菇类等各种蔬菜，营养减肥 。
▲汤面、汤饭、米粉汤跟饭前喝汤原理一样，但一样要选择清爽的汤底，吃的时候先喝汤、再吃蔬菜，接着是主食，最后再吃肉类 。
要点 3：均衡饮食搭配 精选食材
营养均衡摄入，才能保证代谢旺盛 。对都市人来说，晚餐是平衡每日营养摄入的关键 。因为上班族早、午餐用餐时间匆忙，特别是午餐，选择面较窄，很难保证营养均衡配比 。而在时间相对较为充裕的晚上，我们可以均衡搭配减肥食材，选择卡路里含量更低的食材，在兼顾热量的情况下补充更多应用 。
▲搭配优质蛋白、高纤食物
食物中的优质蛋白可以减缓身体消化、吸收速度，让血糖上升速度更平稳 。早午餐中，也要注意搭配优质蛋白，因为它们可以平衡高GI食物所引起的血糖变化 。优质蛋白包括优质的植物性大豆制品和鱼肉、鸡肉等肉类中的动物性蛋白 。
除了根茎类蔬菜，大部分蔬菜都是低GI食物，再加上富含的大量膳食纤维，蔬菜也是增加饱腹感的优质食材 。食用时，尽量选择凉拌、榨汁、水煮等烹调方式，调味清淡保持原味，能更多保留食物中的营养物质 。海带类食材能让代谢机能增高，提高脂肪燃烧率，建议多吃 。
▲精选食材
同类食材，采用不同的处理方法，产生的热量也不一样 。因此，在选择时，我们要放亮双眼，找出性价比更高的新鲜食材 。如：
冻豆腐>嫩豆腐：虽然都是大豆制品，但嫩豆腐质地软，不耐咀嚼，蛋白质、钙质含量较低，在性价比上不如冻豆腐或其他传统豆腐 。
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