采用正交设计试验研究了浸提条件（浸提温度、浸提时间、茶水比、浸提液pH值、浸提次数）对绞股蓝茶浸提液品质的影响 。 结果表明 ， 浸提温度75℃ ， 浸提时间60min ， 茶水比1：75 ， pH值为8 ， 浸提2次时有利于提高绞股蓝茶浸提液的品质 ， 通过该浸提条件生产的绞股蓝茶浸提液具有较高的浸提率 ， 而且浸提液的明度较高、汤色较好 ， 冷后浑较低 。 【浸提条件对绞股蓝茶浸提液品质的影响】完成机构：[1]福建农林大学茶厂高级农艺师,福州市350002 [2]福建农林大学食品科学学院教授博士后 [3]福建农林大学成人教育学院助教
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