沙茶酱和沙嗲酱是当前新派川菜中一些菜肴必用的调味品 ， 在四川各大酒楼已经风行 。 由于大多数川菜厨师对这两类酱还比较陌生 ， 一般只用现成的或外购的 ， 因而效果不好 。 只有自制自用 ， 才能可保证其独特的风味 。 【自制沙茶酱与沙嗲酱】完成机构：重庆
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