建立了未衍生化高效液相色谱法（HPLC）快速检测茶叶及绿茶提取物中茶氨酸含量的方法 。 采用Zorbax SB-AQ色谱柱（250mm×4．6mm ， 5μm） ， 乙腈：0．1％磷酸溶液=5：95（体积比）为流动相 ， 流速1mL／min ， 进样量10μL ， 柱温25℃ ， 检测波长196nm 。 结果表明茶氨酸在0．02mg／mL-0．20mg／mL浓度范围内线性关系良好 ， 相关系数r=0．9998 ， 加样回收率为98．59％（n=5） 。 本方法检测快速 ， 定量准确 ， 可用于茶叶及绿茶提取物中茶氨酸含量的测定 。 【茶氨酸的HPLC快速检测】完成机构：[1]徐州工程学院食品工程系,江苏徐州221008 [2]徐州技源天然保健品有限公司,江苏徐州221008
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