新鲜冷冻的巴沙鱼七八元一斤 ， 一般价格都在10/斤左右 。
加工成巴沙鱼柳之后价格会稍贵一下 ， 一般售价在14-20元/斤 。
需要注意的是 ， 巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似 。加工成鱼柳后 ， 肉质白嫩、无鳞少刺 ， 与龙利鱼口感类似 ， 不是专业人士基本无法分辨 ， 因此就有商家称其为“龙利鱼柳” ， 混淆视听 。
巴沙鱼肉质细嫩、刺很少 ， 适合宝宝食用 。但是目前中国没有大规模养殖巴沙鱼 ， 市场上的巴沙鱼都是冷冻的鱼肉 。冷冻的鱼、肉大多会添加保水剂 ， 用来防止鱼、肉类在冷冻时细胞内液体结晶和解冻后水分流失变形 。保水剂对人体有害 ， 所以尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉 。
近10年越南巴沙鱼养殖面积已扩大到近6000公顷 ， 产品出口至欧盟、美国、中国等全球151个国家 。巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点 。当年苗种经一年饲养可长至500—800克 ， 次年可长到1500—2000克 ， 最大个体可达15公斤
巴沙鱼怎么挑
选购指南：
1、用手指去挤压鱼身 ， 若按下部位能马上回弹 ， 说明这鱼新鲜 ， 若缓慢反弹或按处出现凹点 ， 则不新鲜;
2、看外形且鱼鳞非常完整;
3、看鱼鳃 ， 用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位 ， 在光线下看鳃的颜色 ， 鲜红色的 ， 说明这鱼很新鲜 ， 若是暗红或者暗紫色 ， 说明这鱼存放时间过长 ， 不宜购买 。
巴沙鱼特点
巴沙鱼没有常见淡水鱼的河泥腥味;巴沙鱼成本低、产量高所以价格便宜;肉质跟龙利鱼一样 ， 久煮不老;巴沙鱼含有大量的不饱和脂肪酸 ， 带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪 ， 常温也是白色 ， 可以肯定里面有很多饱和脂肪 ， 因为不饱和脂肪低温也不会凝结 。(这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖 ， 现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了)
注意：
【巴沙鱼的价格】鱼肉本身有着很浓重的土腥味道 ， 所以不建议清蒸或是炖汤 ， 西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺 ， 整片的鱼肉) ， 烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调 ， 可以用来红烧 ， 涮火锅 ， 或者做水煮鱼 。
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