市场上常见的青芒实际上叫做青皮芒果，原产于印度，是生食芒果中最好吃的一个品种 。这种芒果成熟后的果皮呈青黄色或暗绿色，所以被人们习惯地称为青皮芒果或青芒 。
青芒果肉在未成熟时也是可以吃的，此时果肉的颜色为青白色，吃到嘴里稍微有点酸，口感脆脆的，可以切成小块直接食用，或者加盐、辣椒粉和白糖拌匀后食用，吃起来更爽口 。
青芒成熟后的果皮也是绿色的，但此时的果肉已经变成黄色了，口感柔滑且浓甜芳香 。
青芒果的吃法有哪些
【青芒为什么是脆的】凉拌青芒果
用料：青芒果、盐、调味料
做法：
1.只需将青芒果洗净，然后削皮去核，再按个人喜好切成一小片一小片的 。
2.为将青芒果软脆始终，更好食用，将处理好的青芒果加盐抹匀，腌制10分钟 。
3.加入各种喜爱的调味料拌均匀即可食用 。
美味芒果鸡丁
酸爽的芒果，与Q弹的鸡丁炒制而成，使鸡丁也有了水果的清香，两种不同口感相互交融，带来爽口美食，更带来一份健康 。
用料：芒果200克，鸡丁300克，你喜爱的配菜(如胡萝卜、芹菜、香菇等)、调味料
做法：
1.鸡肉清洗切成丁状，配菜洗净切丁 。
2、现将配菜焯水，捞出控干备用 。
3、油锅葱姜蒜爆香后，依此放入鸡丁、配菜入油锅翻炒，炒好后加入盐、味精并倒入薄芡汁收锅，盛入用芒果挖成的容器中即可 。
青芒糯米糍
每当下午之时，大家都会享受于轻松的下午茶时间，而青芒糯米糍十分适合作为下午茶零食食用，软糯的口感与青芒的酸甜，让人无限回味此时的美好 。
用料：糯米粉 150克、芒果 半个、淀粉 40克、椰子粉 20克、牛奶 250克、糖粉 50克
做法：
1.将糯米粉、生粉、糖混合，加入些许色拉油和牛奶，用搅拌机打发成无颗粒的糊状 。
2.将搅匀号的粉浆放入蒸锅大火蒸大约15分钟，凝聚即可 。
3.蒸的时候，将青芒果去皮切成小块备用 。
3.蒸好的糯米团放凉些许，分成小等份，备好 。
4.每等份小糯米团子，压平，放入青芒果，滚圆 。
5.然后再裹上一层椰蓉粉即可食用 。
吃芒果也要注意以下事项
1、饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈 。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意 。2、芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意 。
3、芒果，是少数富蛋白质的水果，多吃易饱 。传统上说它能益眼、润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因 。其核亦可作药用，能解毒消滞、降压 。
4、据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品 。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样 。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当“药” 。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食 。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食 。
5、湿是中医学上六个致病原因之一 。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之湿，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化 。反而有些人会担心，吃芒果令青春痘增加，这想法则属过虑 。
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